Наливка из терна "Терновка"

  1. Ccouhuoem

    Ccouhuoem Черватюк Мэри

    Сообщения:
    49
    Симпатии:
    77
    Баллы:
    18
    Регистрация
    21 ноя 2016

    Пошаговый рецепт наливки из терна "Терновка" с фото.
    • Национальная кухня: Европейская кухня
    • Тип блюда: Напитки
    • Сложность рецепта: Очень простой рецепт
    • Время подготовки: 25 мин
    • Время приготовления: 25 дней
    • Количество порций: 25 порций
    • Количество калории: 237 килокалорий
    • Повод: Десерт, банкет, ужин

    Наливка из терна Терновка

    Наливка делается на сладких фруктах или ягодах с добавлением сахара и обязательно в конце приготовления выставляется на солнце («наливается»). Наша наливка приготовлена из спелых ягод тёрна, собранных в горах Крыма. Наливка по традиции не делается крепкой. Наливка из тёрна получилась густая и сладкая на вкус. Чтобы определить готовность настойки, наливая её в рюмку, вы должны заметить густоту напитка, схожесть с сиропом, напиток на стекле оставит густые потеки. Это означает, что настойка уже готова.

    Что же делать с мякотью ягод тёрна? Ведь они насыщены сахарным сиропом. Мы зальем эту ароматную сладкую мякоть ягод водкой. В результате через 3-4 месяца мы получим настойку. Только это будет вторичная настойка. Так как основной аромат ягоды ушёл в наливку. А вот крепость настойки может быть до 40 и выше градусов. В настойку не добавляют сахар, традиционные компоненты настойки — травы. С добавлением сахара настойка превращается в бальзам.

    Ингредиенты на 25 порций

    • Сахар 800 г
    • Тёрн 1000 г

    Пошагово

    1. Чтобы приготовить наливку, нужно взять спелые ягоды тёрна и сахар.
    2. Тёрн перебрать, промыть, слегка придавить скалкой, накрыв плёнкой, чтобы ягодка треснула.
    3. Выложить в чистую ёмкость слой ягод 2-3 см.
    4. Вторым слоем засыпать сахар, чтобы он прикрыл слой ягод.
    5. Чередовать слои, пока не заполнится 3/3, ёмкости.
    6. Ёмкость плотно закрыть крышкой или надеть резиновую перчатку. Поставить в тёплое место. Желательно на солнце, или к батарее. (Я использовала электрогрелку, днём согревало солнце). Оставить на 5 дней.
    7. Снять перчатку, (почувствуете запах брожения), сквозь марлю процедить сок.
    8. Удалить косточки из ягод.
    9. Мякоть ягод залить соком. Закрыть ёмкость марлей, сложенной в 5 слоёв. Оставить бродить на солнце в тепле ещё на 20 дней. Наливка будет бродить, пена будет подниматься. Ёмкость иногда можно встряхивать.
    10. По истечение 20 дней, наливку процедить сквозь марлю в 3-4 слоя 3 раза, каждый раз менять марлю на новую.
    11. Оставшуюся мякоть ягод залить водкой. Поставить в сухое тёмное место на 3-4 месяца до готовности настойки.
    12. Наливкой наполнить бокал. Подавать на десерт к сладкому столу.
     



  2. Ольга_Ш

    Ольга_Ш Шибалкова

    Сообщения:
    56
    Симпатии:
    74
    Баллы:
    18
    Регистрация
    19 ноя 2016
    спасибочки
    как раз собралась делать наливку из терна "терновка"
     
  3. НадяО

    НадяО Надя О

    Сообщения:
    44
    Симпатии:
    36
    Баллы:
    18
    Регистрация
    22 ноя 2016
    Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали наливку из терна "терновка". Спасибо за рецепт!
     
  4. Olawiotz

    Olawiotz Ксюша

    Сообщения:
    46
    Симпатии:
    56
    Баллы:
    18
    Регистрация
    22 ноя 2016
    Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают:D
    фото наливки из терна "терновка" очень аппетитно выглядит!!!
     
  5. Qhhuqeou

    Qhhuqeou Лончакова

    Сообщения:
    57
    Симпатии:
    92
    Баллы:
    18
    Регистрация
    20 ноя 2016
    Скажу честно: не возлагала больших надежд на наливку из терна "терновка" (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
     
  6. Uotokri

    Uotokri Лёля К

    Сообщения:
    43
    Симпатии:
    46
    Баллы:
    18
    Регистрация
    3 дек 2016
    спасибочки
    как раз собралась делать наливку из терна "терновка"
     
  7. alikina86

    alikina86 Аликина Женя

    Сообщения:
    19
    Симпатии:
    12
    Баллы:
    3
    Регистрация
    22 сен 2017
    Я тоже обожаю наливку из терна "терновка"
    но сама делала только один раз.
     
  8. Xoookde

    Xoookde Завражина Инга

    Сообщения:
    15
    Симпатии:
    9
    Баллы:
    3
    Регистрация
    7 янв 2018
    Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!
     
  9. ЯринаЖ

    ЯринаЖ Жикина Ярина

    Сообщения:
    20
    Симпатии:
    16
    Баллы:
    3
    Регистрация
    28 июл 2017
    Я теперь просто обязана приготовить наливку из терна "терновка"
     
  10. tkachenko88

    tkachenko88 Ткаченко Женя

    Сообщения:
    41
    Симпатии:
    42
    Баллы:
    18
    Регистрация
    10 дек 2016
    @Ccouhuoem, спасибо за рецепт! Очень люблю наливка из терна "терновка"!
     
Национальная кухня: