Пошаговый рецепт террина из грибов с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 11 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 204 килокалорийПростой рецепт террина из грибов домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Содержит всего 204 килокалорий.Ингредиенты на 3 порцииМорковь 2 штукиШампиньоны 150 гЛук - шалот ½ головкиТимьян 10 гЧеснок 3 зубчикаПетрушка 5 стеблейЖелатин щепоткаОливковое масло 2 столовые ложкиГречишный мед 1 столовая ложкаБелое вино 1 столовая ложкаКайенский перец по вкусуМолотая паприка по вкусуСоль по вкусуПошаговоОчистить морковь. Картофельным ножом нарезать тонкие ленточки, бросить их в кипящую воду на пару минут, а потом переложить в холодную воду, чтобы сохранить цвет.Крупно нарезать шампиньоны. Мелко нарубить шалот. Обжарить грибы на сливочном масле с луком и листьями с пары веточек тимьяна. В процессе подсолить и жарить, пока не выпарится весь грибной сок. Тогда сбрызнуть вином и посыпать сухим желатином, как будто это соль. Размешать, выпарить жидкость. Добавить пару раздавленных или мелко нарубленных зубчиков чеснока, горсть рубленой петрушки и через несколько секунд снять с огня. Дать остыть.Застелить форму пищевой пленкой, оставляя длинные хвосты со всех сторон. Сверху выложить морковные пластинки тонким слоем так, чтобы края тоже оставались, чтобы можно было потом сверху их залепить. На морковку выложить грибы, чуть разровнять и загнуть внутрь хвосты моркови. Получится такой рулет в моркови. Туго затянуть пленку и поставить в холодильник прямо в форме на полчаса.Взбить венчиком мед с оливковым маслом, добавить один раздавленный зубчик чеснока, кайенский перец, паприку, соль и перемешать.Перед подачей аккуратно нарезать острым ножом, разложить кусочки на тарелке и подавать с медовым соусом.
