Крем-брюле с какао и анисовой карамелью

Пошаговый рецепт крем-брюле с какао и анисовой карамелью с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерт
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 472 килокалорий

Простой рецепт крем-брюле с какао и анисовой карамелью домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 30 мин. Содержит всего 472 килокалорий.

Ингредиенты на 8 порций

• 12 яичных желтков
• 50 г порошка какао
• 150 г белого тростникового сахара
• 100 мл сливок жирностью не менее 30%
• Для карамели:
• 2 звездочки аниса
• 200 мл молока жирностью 6%
• 600 мл сливок жирностью 20%
• 160 г белого тростникового сахара

Пошагово

1. Какао просеять через сито. Понемногу всыпать его в 30-процентные сливки, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Затем, несильно размешивая, добавить в смесь жидкие сливки. Процедить смесь через мелкое сито.
2. Желтки растереть венчиком добела с сахаром, добавить молоко и перемешать, не взбивая; влить в полученную ранее смесь. Образовавшуюся на поверхности пену снять шумовкой.
3. Сразу же разлить крем по небольшим формочкам для запекания или огнеупорным чашкам так, чтобы слой крема составлял максимум 1,5 см. Духовку разогреть до 90°С.
4. Поставить формочки с кремом на противень и поместить в духовку на 40 мин. Готовый крем остудить и поставить в холодильник.
5. Приготовить карамель. В небольшую кастрюлю положить звездочки аниса, всыпать сахар. Поставить на средний огонь. Готовить, не перемешивая, пока сахар не приобретет золотистый цвет.
6. Снять кастрюлю с огня и поставить ее ненадолго в холодную воду со льдом, чтобы прекратить процесс карамелизации. Лист фольги постелить на рабочую поверхность, смазать растительным маслом.
7. Погрузить в карамель вилку, вытянуть немного карамели и затем, совершая вилкой быстрые горизонтальные движения в разных направлениях, сформовать небольшой комок карамельных нитей.
8. Приготовить таким образом еще 7 комков. Положить их на крем - брюле. И сразу подать.

 

Рецепт просто бомба!!!!
крем-брюле с какао и анисовой карамелью готовить просто и не долго!

 

Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу

 

@Umnwumlhn, умничка!
Какой аппетитный рецептик крем-брюле с какао и анисовой карамелью сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!

 

очередное вкусное блюдо. Молодец!

 

спасибочки за вкусняшку