Пошаговый рецепт мусаки с баклажанами с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Овощные блюдаСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 3 чКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 133 килокалорийПопробуй новое интересное блюдо из баклажанов!Вкусная баранина с баклажанами, советую всем.Ингредиенты на 6 порцийБаранина (фарш) 400 грЧеснок 4 зубч.Соль по вкусуПомидоры 600 грЛук 1 шт.Оливковое масло 200 млПерец черный молотый по вкусуБаклажаны (мелкие) 1 кгПерец чили 1 шт.Сахар 5 грДушица (сушеная) 1 стол. л.Панировочные сухари 3 стол. л.ПошаговоПо данному кулинарному рецепту баклажаны промываем, отрезаем плодоножки, два их них откладываем. Остальные баклажаны нарезаем вдоль тоненькими ломтиками, посыпаем солью, выкладываем в дуршлаг и примерно 20 минут замачиваем в воде. Затем в широкую сковородку наливаем оливкового масла и нагреваем его. Ломтики баклажанов высушиваем досуха и обжариваем в сковороде по 5-6 шт. до золотистого цвета. Вынимаем и раскладываем на бумажных салфетках, для того чтобы стек весь жир. Лук очищаем и мелко рубим. Помидоры обдаем кипятком, снимаем кожицу, вынимаем семена и крупно нарезаем мякоть. Зубчики чеснока разрезаем на половинки, посыпаем солью и раздавливаем. Перец чили вымываем, отрезаем плодоножку, надрезаем и вынимаем семена, затем мелко шинкуем. Добавляем оливкового масла в сковороду, можно в ту которой жарились баклажаны, затем убавляем огонь и на сильном огне хорошенько обжариваем бараний фарш. После этого вынимаем баранину из сковороды, вливаем 1 ст. л. оливкового масла и жарим там лук до прозрачности. Затем кладем помидоры, перец чили и чеснок, приправляем молотым перцем, душицей и сахаром, уменьшаем огонь и варим 15 минут. Нагреваем духовку до 200° С. . Те два отложенных баклажана выкладываем на противень и выпекаем около 1 5 минут в духовке. Затем отделяем мякоть от кожицы, рубим мелко и добавляем к помидором вместе с бараньим фаршем. Все эти ингредиенты варим на слабом огне минут 10 и солим по вкусу. Большую формочку смазываем маслом и посыпаем 2 ст. л. панировочных сухарей. Затем обжаренные баклажаны раскладываем звездообразно, начиная от середины до краев формы, они должны немного свешиваться, и кладем мясную массу, посыпаем сухарями и накрываем оставшимися ломтиками баклажанов. Сверху накрываем алюминиевой фольгой. Выпекаем в нагретом до 180° С духовке примерно 30 минут. Получается отличная еда на ужин. Мусака с баклажанами готова!
