Пошаговый рецепт молодого картофеля со свининой и баклажанами с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаСложность рецепта: Непростой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 7 минутВремя приготовления: 30Количество порций: 6 порцийКоличество калории: 229 килокалорийПовод: На ужин, На обед Очень вкусное повседневное блюдо, которым легко накормить мужчину. Впрочем, думаю и мы, женщины, от такого не откажемся.Ингредиенты на 6 порцийКартофель — 1 кгВырезка свиная — 400 гБаклажаны — 1-2 штМорковь — 1 штЛук репчатый — 1 штПомидоры свежие — 2 штПерец болгарский — 1 штРастительное маслоСоль, перец черный молотый (по вкусу)Паприка — 1 ч. л.Чеснок — 1-2 зуб.ЗеленьПошаговоМолодой картофель очистить и порезать на 2-4 части (если мелкий, можно целым).Отварить его в подсоленной воде до готовности. В это время на сковороде разогреть растительное масло, обжарить порезанную средними кусочками свинину.Баклажаны порезать крупными кубиками, посолить и оставить на 20 минут.К свинине добавить порезанные лук и морковь. Посолить и поперчить. Обжаривать 5-7 минут.Баклажаны немного отжать, выделившуюся жидкость слить и добавить их к мясу, луку и моркови вместе с порезанными помидорами. Также добавить порезанный болгарский перец. Перемешать, обжаривать минут 5. Посыпать паприкой, добавить немного кипяченой воды, накрыть крышкой и протушить минут 10. В конце добавить порезанный чеснок.С картофеля слить воду, насыпать в тарелку, сверху мясо с баклажанами. Все посыпать зеленью. Приятного аппетита!
