Мухаммара

Пошаговый рецепт мухаммары с фото.

• Национальная кухня: Турецкая кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт постного блюда

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 41 килокалорий
• Повод: На ужин

Мухаммара - это закуска, очень популярная в странах Ближнего Востока (Турция, Израиль, Сирия). По сути, это очень нежное и ароматное пюре из сладких перцев и грецкого ореха. Подают с хлебом.

Мухаммара - одна из многочисленных овощных пюреобразных закусок, которая очень популярна во многих ближневосточных странах. Там, как правило. эту закуску подают к свежему хлебу или сухарикам и используют в качестве намазки. Так делаю и я - получается очень вкусно, особенно если и хлеб свежий, еще дышащий, и мухаммара - тоже с пылу с жару... Мммм!

Количество порций: 3-4

Ингредиенты на 3 порции

• Сладкий перец — 3 Штуки
• Грецкие орехи — 3/3, Стакана
• Чеснок — 1 Зубчик
• Томатная паста — 2 Ст. ложки
• Лимонный сок — 1 Ст. ложка
• Зира молотая — 1 Чайная ложка
• Молотый красный перец — 1/1, Чайных ложки
• Оливковое масло — 1/1, Стакана
• Панировочные сухари — 1/1, Стакана
• Сахар — 2 Ст. ложки
• Соль — - По вкусу
• Листья мяты — - По вкусу (для украшения)

Пошагово

1. Перцы разрезаем пополам на две одинаковые половинки, очищаем от семян и мембран. Разрезанной стороной вниз выкладываем перцы на противень, застланный листом фольги.
2. Ставим перцы в духовку и запекаем при 190 градусах до тех пор, пока кожица перца не обуглится. Это обычно минут 10-20.
3. Сразу из духовки перцы перекладываем в целлофановый пакет, плотно завязываем и оставляем минут на 20. Это делается для того, чтобы было легче снять подгоревшую кожицу с перцев.
4. Спустя 20 минут достаем перцы из пакета и без особых трудов снимаем с них шкурку.
5. Вот так должен выглядеть очищенный перец.
6. Грецкие орехи примерно минуту поджариваем на сухой сковороде.
7. В кухонный комбайн или чашу блендера складываем перцы (их для удобства можно произвольно нарезать чуть мельче), орехи и все остальные ингредиенты рецепта.
8. Измельчаем до однородности. Теперь пробуем на вкус и, если надо, корректируем его - добавляем соль или специи, воду (если слишком густо), лимонный сок (если нужно подкислить). Словом, выравниваем на вкус.
9. Подаем со свеженьким хлебом, украсив листиком мяты. Приятного аппетита!

 

@Bquoxnyx, очень интересный вариант мухаммары.

 

Вау
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков )

 

Мухаммара готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт и пошагово повторить его.

 

я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже мухаммара получается здорово!

 

АААААА как вкусно глядя на мухаммару слюнки потекли ручьем!!

 

кстати, когда я первый раз попробовала мухаммару, подумала:

 

Запостила твой рецептик у себя на страничке!

 

Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.

 

@Bquoxnyx, Рецепт просто прелесть!