Рассольник с фрикадельками из кальмаров и риса

Пошаговый рецепт рассольника с фрикадельками из кальмаров и риса с фото.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Супы, Русская кухня, Рассольник
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 57
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 230 килокалорий

Простой рецепт рассольника с фрикадельками из кальмаров и риса русской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 57. Содержит всего 230 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• Картофель 3 штуки
• Морковь 1 штука
• Корень петрушки 3 г
• Корень сельдерея 3 г
• Пастернак 3 г
• Репчатый лук 2 головки
• Соленые огурцы 2 штуки
• Сливочное масло 1 столовая ложка
• Рис 1 столовая ложка
• Кальмары 100 г
• Соль по вкусу
• Черный перец горошком 4 штуки
• Лавровый лист по вкусу
• Зелень 70 г
• Яйцо куриное ½ штуки
• Молотый черный перец по вкусу
• Сметана 4 столовые ложки

Пошагово

1. Морковь, одну луковицу и коренья промойте, просушите, очистите и настрогайте тонкой соломкой. В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте в нем лук и корешки до мягкости. Картофель помойте, очистите и нарежьте крупными кубиками.
2. Соленые огурцы очистите от кожуры, разрежьте вдоль, удалите семена, настрогайте соломкой. Отварите их в небольшом количестве воды в течение 5–7 минут, воду слейте.
3. Поставьте на огонь кастрюлю с водой, и пока вода будет закипать, приготовьте фрикадельки. В слегка подсоленной воде отварите рис, слейте воду и остудите. Очищенные и размороженные кальмары нарежьте небольшими кусочками, а затем пропустите через мясорубку дважды. Одну головку репчатого лука очистите и измельчите, затем обжарьте на сливочном масле до мягкости. Зелень петрушки и укропа промойте, просушите и мелко порубите. В глубокую миску влейте половину сырого яйца (предварительно необходимо размешать яйцо так, чтобы желток и белок представляли собой однородную массу). Добавьте к яйцу отваренный рис, фарш из кальмаров, пассерованный лук, рубленую зелень. Перемешайте все ингредиенты, посолите, поперчите и еще раз как следует перемешайте. Затем из получившейся массы слепите шарики величиной с грецкий орех.
4. В кипящую воду поместите обжаренные овощи, нарезанный картофель и варите около пяти минут — до полуготовности картофеля. Затем добавьте в кастрюлю соленые огурцы, фрикадельки, лавровый лист, перец горошком. Доведите до кипения и варите еще минут 10. Влейте в суп кипяченый процеженный огуречный рассол и дайте покипеть еще пару минут.
5. Готовый рассольник разлейте по тарелкам, положите в каждую тарелку сметану и посыпьте сверху мелко порубленной зеленью.

 

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.

 

Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)

 

Обалденный рецептик рассольника с фрикадельками из кальмаров и риса. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!!

 

Ура! Я первая сегодня на пробу!!

 

Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.

 

давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов

 

Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)

 

Когда делала рассольник с фрикадельками из кальмаров и риса и не сомневалась, что получится вкусно!

 

Спасибо за очередную прекрасную идею !!!