Заливной язык

Пошаговый рецепт заливного языка с фото.

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Технология приготовления: Заморозка

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 2 часа 30 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 77 килокалорий
• Повод: Новый год

Простой рецепт заливного языка итальянской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 часа 30 минут. Содержит всего 77 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• язык говяжий 1 кг
• желатин 1 ст. л.
• морковь 1 шт.
• лавровый лист 2 шт.
• яйца куриные 1 шт.

Пошагово

1. Язык промыть, уложить в глубокую кастрюлю, залить водой, добавить лавровый лист, перец горошком, целую луковицу, морковь.
2. Довести до кипения, вынуть луковицу.
3. Посолить и варить на слабом огне не менее 2-х часов.
4. Вареный горячий язык охладить под струей воды и снять с него пленку.
5. Очищенный язык порезать вдоль на тонкие ломтики толщиной 5 мм.
6. Бульон процедить, охладить.
7. При необходимости - осветлить: взбить белок, влить в горячий бульон, перемешать, дать бульону закипеть и выключить, после процедить.
8. Столовую ложку желатина залить охлажденным бульоном и оставить на 1 час для набухания.
9. Залить набухший желатин 3-4 стаканами горячего бульона, размешать.
10. На дно формочек налить бульон (высота 1 см), дать застыть.
11. Поверх слоя желе разложить кусочки языка, по краям зеленый горошек и по желанию сверху кружочки вареного яйца.
12. Залить бульоном и оставить застывать в холодильнике.

 

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить заливной язык,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!

 

@Сковронська Л, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить заливной язык по этому простому рецептику.

 

@Сковронська Л, спасибо за новый вариант заливного языка.
Нужно будет обязательно попробовать

 

Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю заливной язык

 

Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!