Пошаговый рецепт кабачково-баклажанной икры на зиму с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Заготовки, КонсервацияСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 2 чКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 65 килокалорийПовод: На обедЕсли вам надоела кабачковая икра из стандартного набора овощей, то попробуйте добавить баклажаны и будете приятно удивлены полученным результатом. Икра получается очень вкусной и яркой. Готовя кабачковую икру, хозяйки не очень часто экспериментируют, так как боятся, что в итоге получится не то, что они хотели. Но иногда результат стоит того, чтобы рискнуть. Вот сегодня я хочу рассказать, как приготовить кабачково-баклажанную икру на зиму, своеобразный микс двух видов икры – кабачковой и баклажанной. Готовится она достаточно просто. Главное – правильно обработать ингредиенты и тушить не менее двух часов, чтобы потом икра хорошо хранилась. Подавать икру можно к мясу, кашам или картофелю. А съедается такое лакомство за считаные минуты, просто намазав на хлеб. Приготовьте кабачково-баклажанную икру, чтобы кушая ее зимой и вспоминать неповторимые ароматы лета.Количество порций: 4-5Ингредиенты на 4 порцииКабачок молодой — 1 ШтукаБаклажаны — 2 ШтукиЛук репчатый — 1-2 ШтукТоматная паста — 3 Ст. ложкиЧеснок — 2-3 ЗубчиковСоль — 1 Ст. ложкаПерец душистый молотый — 1 ЩепоткаПошаговоПодготовьте необходимые ингредиенты. Все овощи хорошо вымойте.Очистите лук от шелухи и нарежьте кубиками.Баклажаны, не очищая от кожицы, порежьте средними кубиками. Пересыпьте солью, слегка помните и оставьте на 20 минут, чтобы вместе соком убрать горечь.Очищенный кабачок порежьте так же, как и баклажаны.В сотейник влейте подсолнечное масло и хорошо разогрейте. Сначала поджарьте лук, чтоб он стал прозрачным. Потом добавьте порезанные кабачки, баклажаны хорошенько отожмите от выделившегося сока и тоже отправьте тушиться. Готовьте икру под закрытой крышкой на медленном огне примерно час, периодически помешивая. Потом добавьте томатную пасту, хорошо размешайте и томите еще 30 минут. За 5 минут до окончания варки добавьте пропущенный через пресс чеснок, молотый черный перец и посолите.Горячую икру разложите по стерилизованным банкам и плотно укупорьте.
Очень аппетитно! Забрала рецептик кабачково-баклажанной икры на зиму в закладки, надеюсь скоро приготовлю.
@Татьяна_П, спасибо за новый вариант кабачково-баклажанной икры на зиму. Нужно будет обязательно попробовать
@Татьяна_П, очень интересная идея! ща попробуем приготовить кабачково-баклажанную икру на зиму по этому простому рецептику.
