Рассольник классический с перловкой

Пошаговый рецепт рассольника классического с перловкой с фото.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 1 час
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 250 килокалорий
• Повод: Обед

Простой рецепт рассольника классического с перловкой русской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Содержит всего 250 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• Говядина на косточке 600 г
• Картофель 2 шт.
• Корень сельдерея 50 г
• Крупа перловая 50 г
• Лавровый лист 2 шт.
• Лук зелёный 0.25 пучок
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Огурцы солёные 100 г
• Петрушка свежая 0.25 пучок
• Сметана 100 г
• Укроп свежий 0.25 пучок

Пошагово

1. Для приготовления рассольника возьмём говяжью грудинку на косточке, лучше с хрящиками, лук, морковь, перловую крупу, корень сельдерея, солёные огурцы.
2. Мясо хорошо промываем и укладываем в кастрюлю. Заливаем 1,5-2 л холодной воды, доводим до кипения. Крупно режем корень сельдерея, морковь и лук. Добавляем в кастрюлю к мясу. Доводим до кипения, снимаем пену.
3. Добавляем промытую перловую крупу (можно замочить заранее) и варим на медленном огне под крышкой 1-1,5 часа.
4. Когда мясо сварится, вынимаем его и коренья из бульона. Корешки выбрасываем.
5. Мясо отделяем от костей и хрящиков и режем на кусочки. Отправляем его в суп.
6. Припускаем на бульоне и жире, снятом с его поверхности, овощи для заправки.
7. Когда картофель в рассольнике станет мягким, добавляем овощную заправку. Доводим до кипения, для запаха добавляем 2 лавровых листа, кипятим на медленном огне ещё 5-6 минут. Если кислоты маловато — добавляем по вкусу рассол. Вводим в суп мелко порезанную зелень, закрываем крышкой и снимаем с огня. Даём настояться. Подаем со сметаной и свежей зеленью.

 

Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - simonova98 ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.

 

Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали рассольник классический с перловкой. Спасибо за рецепт!

 

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.

 

Спасибо за угощение, буду пробовать

 

Уже делала два раза получается обалденно.

 

Рецепт просто бомба!!!!
рассольник классический с перловкой готовить просто и не долго!

 

очередное вкусное блюдо. Молодец!

 

Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.