Пошаговый рецепт баклажанов по-итальянски с чесноком с фото. Национальная кухня: Итальянская кухняТип блюда: ОвощиСложность рецепта: Простой рецептТехнология приготовления: ГрильВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 95 килокалорийПовод: ПовседневныйПростой рецепт баклажанов по-итальянски с чесноком итальянской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 40 минут. Содержит всего 95 килокалорий.Ингредиенты на 10 порцийМасло оливковое60 млЧеснок (нарезать ломтиками) 3 зубчикаБазилик (свежий, мелко порубить) 15 гСоль1 1/1, ч. л.Перец (черный молотый) 1/1, ч. л.Баклажаны4 крупных или 10 мелких штЛимон (тертая цедра) 1 ст. л.ПошаговоРазогрейте оливковое масло на среднем огне в литровой кастрюле. Добавьте чеснок и жарьте, время от времени помешивая, до золотистого цвета. Снимите кастрюлю с плиты; добавьте базилик, соль и перец.Нагрейте гриль. Разрежьте каждый баклажан вдоль на ломтики толщиной 2 см. слева процарапайте обе стороны каждого ломтика, чтобы получился крестообразный рисунок. (Если вы используете мелкие баклажаны, разрежьте каждый вдоль пополам. Процарапайте только со стороны среза. )Выложите половину ломтиков в один слой на решетку гриля. Слегка смажьте небольшим количеством оливкового масла из кастрюли. Жарьте в 20 см от огня в течение 10 минут. Переверните ломтики и снова смажьте оливковым маслом, осторожно вдавливая ломтики чеснока и базилик в надрезы на баклажанах.Жарьте баклажаны еще 10 минут, пока овощи не станут мягкими (проверьте вилкой). Выложите на блюдо. Повторите с оставшимися ломтиками и оливковой смесью. Посыпьте баклажаны лимонной цедрой.Подавайте блюдо на стол комнатной температуры или накройте и поставьте в холодильник, чтобы позже подать в холодном виде.
