Пошаговый рецепт печенья белкового с миндалем с фото. Национальная кухня: Европейская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Очень простой рецептНам понадобится: ДуховкаВремя подготовки: 5 минВремя приготовления: 2 часаКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 260 килокалорийПовод: Десерт, ужинЭто рецепт итальянского печенья из взбитых белков с добавлением измельчённого миндаля и украшенные цельным орешком. Основным залогом удачного печенья являются хорошо взбитые белки — без грамма желтков, взбитые в обезжиренной ёмкости.Рецепт идеально подходит для «утилизации» оставшихся белков. Вместо миндаля в крайнем случае можно использовать грецкие орехи, фундук. Взбивать белки нужно исключительно в том количестве, которое поместится в духовку за один раз, так как заново взбить их для второй закладки уже не получится. Если белков много, то в таком случае готовить и выпекать нужно каждую партию отдельно.Ингредиенты на 5 порцийМиндаль 130 гСахар 200 гСоль 1 щепоткаУксус винный белый 5 млЯйца куриные 2 шт.ПошаговоПодготовить яичные белки, сахар, миндаль (оставить 15 штук для украшения), уксус.Весь миндаль нужно поджарить на сухой сковородке (и приготовленный для украшения). Остальной миндаль перемолоть в блендере в крошку.Белки взбить в пышную крепкую пену вместе с небольшой щепоткой соли.Добавить винный уксус, перемешать. Всыпать сахар, перемещать до гладкости, добавить миндальную крошку. Ложкой перемешать движениями сверху вниз.Когда масса станет однородной выложить печенья при помощи двух ложек на противень, застеленный пергаментной бумагой. На каждое положить по орешку.Поставить в разогретую до 100 °C духовку. Подсушивать 1,5 часа при этой температуре.Вынуть из духовки, остудить, снять с бумаги. Печенья должны легко отделяться.
Спасибо огромное за чудо рецепт, мечта сбылась - получилось самой приготовить печенье белковое с миндалем, вкус необыкновенный! СПАСИБО!
