Пошаговый рецепт баклажанов по-кавказски с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Закуски, Овощные закускиСложность рецепта: Простой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 31Количество порций: 3 порцииКоличество калории: 323 килокалорийПовод: На завтрак, На ужин, На праздник, Постные, Вегетарианские, На день рожденияПредлагаю вам ещё одну вкусную закуску из баклажанов. В этом рецепте мне нравится то что баклажаны почти не жарятся, а томятся с помидорами и получаются очень нежными по вкусу. Остроту можно регулировать. Вообще кавказские блюда обычно содержат много специй и перца, но я для своей семьи готовлю более диетический вариант.Ингредиенты на 3 порцииБаклажаны — 2 штЧеснок — 5 зуб.Базилик — 2-3 штПетрушка (или кинза) — 2-3 штПомидоры — 2 штПодсолнечное масло — 30 млХмели - сунели — 1 ч. л.Соль, перец (по вкусу)Острый перец (по вкусу)ПошаговоЧастично очистить баклажаны и разрезать веером на 3-4 части. Нарезать пластинками чеснок. В баклажанах сделать надрезы и вставить в них пластины чеснока. Посолить баклажаны со всех сторон. Если есть боязнь что баклажаны горчат, то дать им полежать минут 20, а затем промокнуть салфетками.Обжарить баклажаны в разогретом подсолнечном масле в течении 5 минут.С помидоров снять шкуру и нарезать кубиками. Сложить баклажаны в небольшую кастрюльку, посыпать их специями и выложить сверху помидоры. Посолить, добавить измельчённую зелень. Тушить баклажаны под крышкой 15 минут. Дать баклажанам полностью остыть, убрать для настаивания в холодильник на 2-3 часа. Нарезать баклажаны на кусочки прямо в тарелки, сверху посыпать ещё свежей зеленью. Приятного аппетита!
