Пошаговый рецепт рагу из говядины по‑бургундски с фото. Национальная кухня: Французская кухняТип блюда: Основные блюда, Французская кухняСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 4 часаКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 179 килокалорийПростой рецепт рагу из говядины по‑бургундски французской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 4 часа. Содержит всего 179 килокалорий.Ингредиенты на 6 порцийЛук - порей 1 пучокПетрушка 1 пучокЧабрец 1 стебельЛавровый лист 1 штукаЧерный перец горошком 3 штукиГовяжья вырезка 1,5 кгРепчатый лук 1 головкаМорковь 2 штукиЧеснок 2 зубчикаКрасное вино 750 млСвиной шпик 150 гСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПшеничная мука 1 стаканШампиньоны 500 гПошаговоНа кусочек марли выложите лук - порей, петрушку, чабрец, лавровый лист и перец горошком. Завяжите в пучок. Букет гарни готов.Говядину нарежьте крупно. Лук и морковь почистите и мелко нарежьте. В большую миску выложите говядину, лук, чеснок и букет гарни. Залейте вином. Перемешайте ингредиенты руками, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 24 часа.Достаньте говядину из маринада. Аккуратно обсушите кусочки говядины бумажными полотенцами. Свиной шпик нарежьте кубиками и обжарьте в кастрюле на среднем огне до хрустящей корочки. Приправьте говядину солью и перцем. Добавьте говядину к шпику, обжарьте со всем сторон, присыпьте мукой и готовьте, помешивая, 3 минуты. Влейте маринад, 2 стакана воды и доведите до кипения, соскребая приставшие ко дну кусочки. Убавьте огонь, накройте и томите на медленном огне около 3 часов.Срежьте ножки у шампиньонов, добавьте в рагу шляпки и готовьте еще 30 минут. Перед тем, как подавать на стол, извлеките букет гарни. Приятного аппетита!
Очень аппетитно! Забрала рецептик рагу из говядины по‑бургундски в закладки, надеюсь скоро приготовлю.
