Рыба в тесте фило

Пошаговый рецепт рыбы в тесте фило с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 2 ч 20 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 208 килокалорий

Элегантный рыбный ужин от заместителя главного редактора журнала «Гастроном» Марианны Орлинковой.  

Ингредиенты на 2 порции

• 12 листов теста фило
• 500 г филе семги
• 120 г сливочного масла
• 1 небольшая головка фенхеля
• 1 зубчик чеснока
• 1 пучок петрушки
• 1 маленький пучок черемши или цедра половины лимона
• морская соль, свежемолотый черный перец
• топленое масло

Пошагово

1. Фенхель очистить от поврежденных листьев, промыть и нарезать очень тонко. Обжарить фенхель в 1 ст. л. топленого масла, на среднем огне, помешивая, до мягкости, 7–10 минут. Снять с огня, остудить.
2. Семгу нарезать на 12 кусочков, поперчить, посыпать измельченной цедрой. Большую форму для запекания или противень сбрызнуть водой, выстелить пергаментом, смазав его топленым маслом.
3. Сливочное масло размягчить при комнатной температуре. У петрушки и черемши удалить стебли. Листья мелко нарезать (если вместо черемши вы используете чеснок, измельчите его вместе с петрушкой). Смешать зелень с маслом, посолить, поперчить.
4. Растопить топленое масло (4–5 ст. л. ). Положить на рабочую поверхность лист фило, кулинарной кистью тщательно промазать его маслом. На него положить второй и тоже промазать. Точно так же уложить еще два листа, верхний не промазывать. Разрезать «слойку» на 4 одинаковых прямоугольника.
5. На каждый прямоугольник выложить примерно чайную ложку с горкой зеленого масла, немного фенхеля и 1 кусочек семги. Закрыть тесто «конвертиком» и переложить в форму (или на противень) швом вниз. Верх смазать топленым маслом. Так же сделайте «конвертики» из оставшегося теста, фенхеля и рыбы с маслом.
6. Выпекайть в разогретой до 180°С духовке, пока не зарумянятся, 12–15 минут. Подавать теплыми.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Алеся_М, спасибо большое, за вкусный превкусный рыба в тесте фило!!!

 

Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!

 

уверена маме понравится
все любители рыбы в тесте фило оценили!

 

Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))

 

Посмотрела на фото рыбы в тесте фило, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!

 

как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
За рецепт спасибо!

 

Уж очень сооблазнительно выглядит такой рецептик рыбы в тесте фило

 

Большое спасибо тебе. Беру в закладки.

 

Как красиво! Спасибо! Ты молодец!

 

спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается

 

Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!

 

Очень быстрый, нехлопотный и вкуснейшие рецептик.