Пошаговый рецепт картофеля в обмане от Кристиана Лоренцини с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 395 килокалорийПростой рецепт картофеля в обмане от Кристиана Лоренцини домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 40 минут. Содержит всего 395 килокалорий.Ингредиенты на 4 порцииКартофель 4 штукиСливки 240 гСливочное масло 45 гТрюфельная паста 10 гТрюфельное масло 5 гСыр пармезан 10 гФаланги краба 1 штукаРыбный бульон 5 млМускатный орех по вкусуМолотый черный перец по вкусуСоль по вкусуПошаговоЗапекать картофель, не очищая от шкурки, в фольге при 160 С в течение 45-50 минут. Охладить, не вынимая из фольги.Пока картофель охлаждается, приготовить 2 вида соусов – трюфельный и крабовый. Для трюфельного соуса смешать 100 мл сливок, трюфельную пасту, трюфельное масло и тертый пармезан. Довести смесь до кипения в сковороде, снять с огня и немного остудить.Для крабового соуса отварить и мелко порубить фалангу краба. Смешать 100 мл сливок и порубленную фалангу краба с рыбным соусом и 5 граммами сливочного масла. Довести смесь до кипения в сковороде, снять с огня и остудить Соусы можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней.Разрезать картофель на 2 половинки, извлечь ложкой мякоть. Размять ее на кусочки, но не до состояния пюре. Добавить 10 г сливочного масла, мускатный орех, соль и 10 мл сливок.Снова наполнить половинки картофеля картофельно - сливочной смесью. Подавать с двумя видами соусов.
Рецепт прекрасный! Попробовала приготовить картофель в обмане от кристиана лоренцини - очень вкусно!!!
