Пошаговый рецепт мусаки с телятиной с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Сложный рецептВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 1 час 10 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 631 килокалорийПростой рецепт мусаки с телятиной домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час 10 минут. Содержит всего 631 килокалорий.Ингредиенты на 4 порцииБаклажаны 2 штукиКабачки 2 штукиПомидоры 1 штукаРепчатый лук 1 головкаРастительное масло 50 млТелячий фарш 300 гМолотый перец чили щепоткаТоматная паста ½ чайной ложкиМолотый кориандр щепоткаКуркума щепоткаМолотый черный перец по вкусуСоль по вкусуСливки 20% - ные 300 гСливочное масло 1 столовая ложкаПшеничная мука 1 столовая ложкаКинза 3 стебляСыр сулугуни 50 гПошаговоНарезать кабачки и баклажаны на диски толщиной около 6 мм. Пересыпать их солью, положить в дуршлаг и оставить на полчаса, чтобы из них вышла горечь.Лук мелко нарубить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить мясной фарш и жарить его, постоянно разминая и размешивая, до серо - золотистого цвета. Тогда вмешать томатную пасту и по щепотке соли, черного перца, перца чили, кориандра, куркумы. Тушить пятнадцать минут, дать остыть.Приготовить соус бешамель. Для этого в сотейнике растопить сливочное масло. Не снимая с медленного огня, всыпать и тщательно вмешать в масло муку и постепенно влить сливки. Варить соус еще пятнадцать минут.Смыть с овощей соль, отжать остатки влаги и обсушить их бумажными полотенцами. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Выложить овощи снова на бумагу и дать стечь лишнему маслу.Промаслить форму для запекания и слоями выложить в ней овощи, фарш и нарезанный кольцами помидор. Залить соусом, сверху посыпать тертым сулугуни и поставить на двадцать минут в разогретую до 200 градусов духовку. Перед подачей украсить листочками кинзы.
