Пошаговый рецепт кислых щей с перловкой с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Первые блюда, Мясные супыСложность рецепта: Непростой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 39Количество порций: 7 порцийКоличество калории: 315 килокалорийПовод: На обедПока весна не особо радует нас теплом, потому очень кстати на обед приготовить горячие, сытные и вкусные мясные щи из квашенной капусты с перловой крупой!Ингредиенты на 7 порцийСвиные ребра — 450-500 гКвашеная капуста (кислая) — 500 гКартофель — 5 штПерловая крупа (варочный пакетик) — 1 штЛук репчатый — 1 штМорковь — 1 штМасло растительное — 2 ст. л.Соль — по вкусуПерец черный (молотый) — по вкусуЛавровый лист — 1-2 штСметана — по вкусуЗелень (по вкусу и желанию)ПошаговоСварить мясной бульон, ребрышки вынуть, дать остыть. Отделить мясо от костей и вернуть в бульон. Довести бульон до кипения, добавить квашеную капусту. Варить 1 час.В другой кастрюле сварить пакетик перловой крупы.Щи посолить, добавить целые, очищенные клубни картофеля.Когда картофель будет готов, добавить перловую крупу, а картофель вынуть.И размять.Порезать лук, морковь потереть на терке. Спассеровать овощи на растительном масле.Добавить пассеровку и лавровый лист в щи, поперчить, варить пару минут.Снять с огня.При подаче, добавить сметану и зелень. Приятного аппетита!
