Пошаговый рецепт фаршированных ракушек под сливочным соусом с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Горячие блюда, Блюда с начинкойСложность рецепта: Непростой рецептВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 55 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 176 килокалорийПовод: На обедХотите побаловать себя и родных аппетитным и очень вкусным блюдом? Тогда не поленитесь и повторите этот совсем несложный рецепт приготовления фаршированных ракушек под сливочным соусом. Весьма оригинальный вариант подачи традиционного мяса с макаронами - это фаршированные ракушки под сливочным соусом в домашних условиях. От такого блюда невозможно оторваться. Подавать к столу его можно с овощами как свежими, так и маринованными, например.Количество порций: 4-6Ингредиенты на 4 порцииРакушки — 400 ГраммМясо — 350-400 ГраммЛуковица — 1 ШтукаЧеснок — 4-6 ЗубчиковЖелтки — 4 Штуки (+ 1 белок или целое яйцо)Белое сухое вино — 50 МиллилитровСыр — 100 ГраммРастительное масло — 1 Ст. ложкаСливки — 200 МиллилитровСоль — По вкусуПерец — По вкусуМускатный орех — По вкусуПошаговоПервым делом нужно заняться фаршем. Мясо вымыть, обсушить и пропустить через мясорубку (можно измельчить в комбайне) вместе с чесноком. Вбить яйцо или белок, добавить по вкусу соль, перец и другие специи.Как следует перемешать фарш и наполнить им макароны. В это время поставить на огонь кастрюлю с водой и довести до кипения.После закипания воду подсолить, затем отправить туда ракушки. Варить на среднем огне около 5-7 минут.Теперь можно заняться соусом. Для начала поставьте разогреваться сковороду с маслом. Очистите луковицу. Нарежьте ее мелкими кубиками (при желании можно и не использовать овощи).Выложите лук в сковороду и обжарьте.Пока жарится лук, вбейте в небольшую мисочку желтки и добавьте к ним около 100 миллилитров сливок.Оставшиеся сливки вылейте к обжаренному луку.Посолите, добавьте перец, мускатный орех, любимые специи или сушеные травы. Затем добавьте для пикантности немного белого вина.Влить желтки со сливками тонкой струйкой. Варить соус на среднем огне, постоянно помешивая.Готовые макароны аккуратно достать из воды шумовкой и выложить на тарелки для подачи. Сыр натереть на терке.Добавить его в соус, аккуратно перемешать. Вот и все: фаршированные ракушки под сливочным соусом в домашних условиях готовы к подаче. Можно предварительно отправить их в соус или полить им сверху.
