Пошаговый рецепт зелени с чесноком с фото. Национальная кухня: Еврейская кухняТип блюда: Закуски, Еврейская кухняСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 119 килокалорийПолезный праздничный ханукальный гарнир, полный бета-каротина и витамина С из комбинированной осенней зелениИнгредиенты на 8 порцийСвекольная ботва 200 гЛистовая горчица 200 гМангольд 200 гТосканская капуста 200 гОливковое масло 3 столовые ложкиЧеснок 8 зубчиковШпинат 450 гМолотый красный перец на кончике ножаПошаговоЗелень хорошо вымыть, удалить стебли, порезать на полоски по 4 см.Взять большую сковороду или сотейник соленой воды. Вскипятить. Добавить свежую зелень в воду и подержать 4 минуты. Вынуть шумовкой бланшированную зелень и немедленно опустить в ледяную воду, чтобы остановить процесс изменения цвета. Достать шумовкой, дать стечь воде, осушить, отложить.Нарезать чеснок тончайшими пластинами, толщиной с бумагу. Разогреть масло и чеснок на большой сковороде на среднем огне. Готовить, пока чеснок не станет золотистым по краям, 8-10 минут. Маленькой шумовкой удалить чеснок со сковороды. Отложить.Увеличить под сковородой с маслом огонь до сильного. Добавить зелень и готовить 5 минут. Добавить шпинат, посолить, добавить красный перец. Готовить, пока шпинат не размягчится, помешивая (около минуты). Добавить чеснок, перемешать. Подавать горячим или комнатной температуры.
