Солянка сборная с сосисками

Пошаговый рецепт солянки сборной с сосисками с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Суп
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Технология приготовления: Варка, Жарка

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 3 ч 40 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 63 килокалорий
• Повод: Обед, Ужин

Трудно найти человека, который бы не любил сборную солянку. Кто-то готовит ее только по особому проверенному рецепту, кто-то заказывает в любимом ресторане, а кто-то любит экспериментировать и пробовать разные варианты.

Ингредиенты на 8 порций

• Для бульона:
• 1 кг говядины на кости (грудинка, шея)
• 1 луковица
• 1 корень петрушки
• 2 лавровых листа
• по 5 горошин черного и душистого перца
• соль
• Для солянки:
• 250 г сосисок
• 200 г варено - копченого мяса
• 3–4 соленых огурца
• 1 стакан рассола
• 1 большая луковица
• 1 стакан маслин
• 1 ст. л. каперсов
• 2 ст. л. томатной пасты
• 1 лимон
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль, свежемолотый черный перец
• сметана

Пошагово

1. Положите в большую кастрюлю говядину, залейте 3 л воды и доведите до кипения. Очистите лук от верхней шелухи, корень петрушки очистите и нарежьте крупными кусками. Убавьте огонь, снимите пену, добавьте в кастрюлю лук и корень петрушки, прикройте крышкой и варите 2,5 ч. За 30 мин. до готовности добавьте черный и душистый перец горошком и лавровый лист.
2. Лук очистите, нарежьте полукольцами и обжарьте на оливковом масле на сковороде, не допуская изменения цвета. Добавьте томатную пасту и жарьте, помешивая, 3 мин. Снимите с огня.
3. Соленые огурцы очистите от кожицы и нарежьте соломкой. В сотейнике вскипятите рассол, добавьте огурцы и варите 5 мин.
4. Достаньте мясо из бульона, отделите от костей и нарежьте соломкой. Так же нарежьте варено - копченое мясо, а сосиски – кружочками.
5. Готовый бульон процедите в чистую кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте лук с томатной пастой и варите 10 мин. на среднем огне. Затем добавьте огурцы вместе с рассолом, мясные продукты, маслины и каперсы. Доведите до кипения и варите на медленном огне 10 мин. Снимите с огня, посолите и поперчите, оставьте под крышкой на 15 мин.
6. У лимона срежьте кожуру, нарежьте тонкими кружками. Разлейте солянку по тарелкам, добавьте лимон, отдельно подайте сметану.

 

Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу

 

Я с дочкой делаем солянку сборную с сосисками. Довольно вкусно выходит

 

Должно быть очень вкусно!
Спасибо!

 

Как здорово!
Спасибо большое, Фёдорова О

 

Фёдорова О, я всегда доверяю твоим рецептам!

 

Какой рецептик заманчивый
рецепт забираю в копилочку

 

Очень интересненько.
Спасибо за идею.

 

Мы тоже недавно первый раз делали солянку сборную с сосисками. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем

 

отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо

 

Спасибо за рецепт, готовила солянку сборную с сосисками на день рождения сестры
Всем понравилось

 

готовила солянку сборную с сосисками много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта

 

Хороший рецептик!