Пошаговый рецепт вегетарианского бигуса с фото. Национальная кухня: Польская кухняТип блюда: Горячие блюда, БигусСложность рецепта: Непростой рецептОсобенности: Рецепт постного блюдаВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 30 килокалорийПовод: На обедЭто потрясающее блюдо понравится не только тем, кто придерживается вегетарианского питания, но и любому человеку, который любит простую домашнюю кухню, ведь даже без мяса бигус выходит очень вкусный. Хотя и принято считать, что в этом польском блюде есть два основных ингредиента: капуста и мясо - но ведь всегда можно немного изменить состав и подстроить его под свои предпочтения, и сегодня я расскажу вам, как приготовить вегетарианский бигус. В нем мы не будем использовать ни мяса, ни копченостей, ни даже вытопленный из сала жир, все, что нам понадобится - это овощи и немного растительного масла. И хотя конечный вкус нашего блюда и будет немного отличаться от классического варианта, но, поверьте мне, если вы приготовите вегетарианский бигус в домашних условиях, вы поймете насколько это вкусно.Количество порций: 2-3Ингредиенты на 2 порцииКартофель — 4 ШтукиКапуста квашеная — 200 ГраммЛук репчатый — 2 ШтукиМорковь — 1 ШтукаЧеремша маринованная — 3-4 Штук (можно заменить чесноком)Перец стручковый — 1 ШтукаЛавровый лист — 1-2 ШтукУкроп свежий — 30-40 ГраммПаста томатная — 1-2 Ст. ложекВода — 1/1, -1/1, СтаканаМасло растительное — - По вкусу (для жарки)Перец черный молотый — - По вкусуСоль — - По вкусуПошаговоИтак, очищаем морковь и репчатый лук, затем трем морковь на крупной терке, а лук измельчаем.Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем на нем лук и морковь до золотистого цвета.Квашеную капусту отжимаем и, если она очень кислая, промываем ее. Выкладываем капусту на сковороду к луку и моркови и жарим все, пока капуста не начнет подгорать и из нее не уйдет горечь.Укроп и черемшу измельчаем, подготавливаем стручковый перец и лавровый лист.Картофель чистим и режем на небольшие кусочки.Выкладываем нарезанный картофель на сковороду, перемешиваем все и жарим минут 5-7.Затем добавляем лавровый лист, стручковый перец и томатную пасту, вливаем воду, солим и перчим бигус по вкусу, перемешиваем все и тушим на медленном огне под крышкой 20-30 минут, пока картофель не станет мягким.За пару минут до готовности блюда добавляем в него измельченную зелень и черемшу.Наш вегетарианский бигус готов, приятного все аппетита!
