Яблочный квас

Пошаговый рецепт яблочного кваса с фото.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Напитки
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 23 часа
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 159 килокалорий
• Повод: Ужин, обед, завтрак

В меру сладкий, ароматный и лёгкий яблочный квас можно легко приготовить у себя дома. При минимальном наборе продуктов у вас получится отличный освежающий напиток, который прекрасно утолит жажду в летний зной.

Сорт яблок для кваса принципиального значения не имеет — я брала грушовку. Главное, не сильно мелко нарезать фрукты, чтобы не пришлось долго процеживать полученный настой. Прессованные дрожжи легко заменятся сухими — тогда нужно взять всего 3 грамма. При желании количество сахара также можно регулировать по вкусу.

Ингредиенты на 10 порций

• Вода 2000 мл
• Дрожжи свежие 10 г
• Сахар 100 г
• Яблоко 500 г

Пошагово

1. Для приготовления яблочного кваса нам нужны яблоки, вода, сахар и дрожжи.
2. Ставим на плиту кастрюлю с водой, а тем временем моем, обсушиваем и нарезаем яблоки не очень мелкими кусочками. Семенные коробочки и хвостики удяляем, шкурку оставляем. Если у вас яблоки красного цвета, квас будет приятного розового оттенка.
3. Закладываем яблоки в нагретую воду и варим на среднем огне минут 5.
4. Добавляем сахар, перемешиваем до растворения крупиц и кипятим ещё пару минут. Выключаем газ и даём компоту настояться и остыть до тёплого состояния.
5. Отливаем от компота полстакана и добавляем в него дрожжи. Компот должен быть чуть тёплым. Перемешиваем до растворения дрожжей.
6. Компот остыл и настоялся.
7. Вливаем в него дрожжи.
8. Перемешиваем и накрываем кастрюлю марлей, чтобы в процессе брожения в квас не попала пыль.
9. Через 1-2 часа квас забродит — появится характерная пена и запах. Бродить квас должен при комнатной температуре около 12 часов.
10. После этого процеживаем напиток через 4 слоя марли и сито.
11. Разливаем квас по бутылкам, которые плотно закрываются, и ставим их в холодильник. Зреет квас в холоде около 7-8 часов.
12. Яблочный квас готов! Он достаточно газированный и после созревания совершенно не пахнет дрожжами. Открывайте бутылку осторожно и медленно — пойдёт пена. Налейте квас в стакан и дайте ему немного подышать. Приятного аппетита!

 

рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно

 

Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю яблочный квас

 

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить яблочный квас,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!

 

Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.

 

очень вкусный рецепт яблочного кваса, буду рада воспользоваться рецептом.

 

как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами

 

Мы тоже недавно первый раз делали яблочный квас. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем

 

Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!

 

Спасибо за угощение, буду пробовать