Бульон из костей (вариант 1)

Пошаговый рецепт бульона из костей (вариант 1) с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы с мясом
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 45
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 173 килокалорий

Простой рецепт бульона из костей (вариант 1) домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 45. Содержит всего 173 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• 500 г мясных костей
• 1 морковь
• 1 корень петрушки
• 1 головка репчатого лука
• соль по вкусу
• 2,5-3 л воды

Пошагово

1. Если мякоть вы хотите использовать на приготовление какого - нибудь второго блюда, но не знаете, что делать с костями, сварите из них бульон.
2. Разрубите их помельче, чтобы они быстрее выварились.
3. Промытые кости положите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте вариться.
4. Принцип варки костного бульона такой же, как и мясного: т.
5. е.
6. при слабом кипении и периодически снимая с бульона жир.
7. Время варки бульона из костей от 2,5 до 3 часов.
8. Чтобы придать бульону лучший вкус, следует за час до окончания варки положить в бульон очищенные коренья, лук, а также соль.
9. Готовый бульон процедить.
10. Бульон из костей по своим питательным и вкусовым качествам уступает мясному бульону, так как, в отличие от мяса, кости не содержат экстрактивных веществ.
11. При варке из костей переходят в бульон главным образом клеевые вещества и жир, поэтому его рекомендуется использовать главным образом для приготовления картофельных супов.