Пошаговый рецепт шоколадно-миндального печенья с меренгой с фото. Национальная кухня: Европейская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Простой рецептНам понадобится: ДуховкаВремя подготовки: 10 минВремя приготовления: 2 часаКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 56 килокалорийПовод: Десерт, банкетПредлагаю всем попробовать приготовить и оценить шоколадно-миндальное печенье со швейцарской меренгой. Печенье делаем по принципу макарун правда без характерной юбки. На начинку используем швейцарскую меренгу, что даёт печенью дополнительную воздушность и невероятный вкус.Печенье получается очень калорийным поэтому много сразу и не скушаешь, для любителей «сладкого» делаем двойную порцию, так как печенье разлетится в секунды. Вообщем всем рекомендую испечь и порадовать родных и близких.Ингредиенты на 5 порцийДля тестаБелки куриные 2 шт.Какао порошок 12 гМука миндальная 55 гСахар 25 гСахарная пудра 110 гМеренгаБелки куриные 1 шт.Сахар 50 гПошаговоДля приготовления шоколадно - миндального печенья нам понадобится: миндальная мука, сахарная пудра, сахар, какао, белок.В глубокую миску просеиваем муку, пудру и какао. Сухую смесь перемешиваем.В отдельной миске взбиваем белки постепенно добавляя сахар.Далее в наши белки частями добавляем сухие ингредиенты.Аккуратно перемешиваем, вот так должно получится. Наше тесто отправляем в кондитерский мешок.И на пергаменте отсаживаем кружочки. Не забываем оставлять достаточно места около 3-х см между изделиями. Даём постоять минут 15, чтобы тесто расплылось и отправляем в заранее разогретую духовку до 150-160ºC на 12-15 минут.Готовое наше печенье остужаем на решётке.Далее делаем меренгу для этого используем белок и сахар.Вот так выглядит крем, подробное описание приготовления смотрим здесь.Наш крем отправляем в кондитерский мешок и распределяем по половине изделий, а второй половиной печенья закрываем.По желанию наше печенье можно украсить нитями шоколада. Вот в принципе и всё. Можно кушать. Приятного аппетита!
