Рагу из кролика

Пошаговый рецепт рагу из кролика с фото.

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Итальянская кухня
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 171 килокалорий

Простой рецепт рагу из кролика итальянской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 45 минут. Содержит всего 171 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• Кролик 1 штука
• Кроличья печень 1 штука
• Паста тальятелле 200 г
• Репчатый лук 1 головка
• Морковь 1 штука
• Стебель сельдерея 1 штука
• Чеснок 1 зубчик
• Красное вино 200 мл
• Томатная паста 2 столовые ложки
• Куриный бульон 200 мл
• Оливковое масло 2 столовые ложки
• Розмарин 2 стебля
• Петрушка 5 г
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Пошагово

1. Тушку кролика очистить от всех пленок, чтобы мясо не было жестким, затем разделать, отделить мясо от костей и нарезать кусками среднего размера, примерно по 3–4 см.
2. Лук, морковь, сельдерей и чеснок мелко нарезать и пассеровать на сковороде с оливковым маслом и веткой розмарина пять - десять минут.
3. Кинуть на сковороду куски кролика, поджарить их до легкой корочки со всех сторон. При необходимости посолить и поперчить. Добавить томатную пасту и влить столовое вино, накрыть сковороду крышкой, оставить на десять минут, а затем снять крышку.
4. Как только вино немного выпарится, влить бульон (приготовить заранее) и убавить огонь почти до минимума. Минут за семь до готовности блюда, когда кролик уже станет мягким, добавить мелко нарезанную печенку и пасту, отваренную до состояния аль денте.
5. При подаче украсить веткой розмарина, посыпать мелко нарезанными листьями петрушки.

При желании для еще более нежной и кремовой текстуры можно добавить в это рагу немного сливок — тоже за несколько минут до готовности, вместе с печенью.

 

как вкусно! Я полюбила рагу из кролика с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.

 

кстати, когда я первый раз попробовала рагу из кролика, подумала:

 

И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!

 

Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать рагу из кролика, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.

 

тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить рагу из кролика