Запеченное рагу из рыбы с перцем

Пошаговый рецепт запеченного рагу из рыбы с перцем с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для пескетарианской диеты
• Технология приготовления: Запекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 238 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, Ланч, Ужин

Быстрая, полезная, очень вкусная еда – идеальный ужин. Если что-то останется на завтра, возьмите с собой на ланч, такое рагу можно есть холодным

Ингредиенты на 6 порций

• 1 целая красная рыба (нерка, горбуша, кижуч, морская форель) весом примерно 1,5 кг
• 4 сладких перца (красных и желтых)
• 2 средние луковицы
• 100 мл белого сухого вина или рыбного бульона
• 2 ст. л. каперсов, по желанию
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Пошагово

1. Разогрейте духовку до 200 °С. У рыбы отрежьте голову и хвост. Ножницами аккуратно отрежьте плавники.
2. Уложите рыбу на деревянную доску и острым ножом, придерживая тушку второй рукой с бумажным полотенцем (чтобы не скользила), срежьте половину филе на коже с хребта. Так же срежьте вторую половину.
3. Аккуратно срежьте филе с кожи. Голову, хребет, хвост, плавники и кожу можно использовать для бульона. Пройдитесь по филе пальцами «против шерсти» и удалите все обнаруженные кости при помощи пинцета или пальцами, помогая себе ножом. Разрежьте филе на крупные куски, посолите их, поперчите и сбрызните оливковым маслом.
4. Очистите сладкие перцы от семян и перегородок, нарежьте мякоть средней соломкой. Очистите лук и нарежьте как можно более тонкими четвертинками колец.
5. Сложите перцы и лук в глубокую толстостенную форму для запекания, полейте оливковым маслом, посолите и поперчите. Поставьте в верхнюю треть духовки на 15 мин. Время от времени помешивайте.
6. Влейте в форму вино или бульон, положите рыбу. Закройте крышкой и верните в духовку на 10 мин. Перед подачей при желании посыпьте каперсами.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Я с дочкой делаем запеченное рагу из рыбы с перцем. Довольно вкусно выходит

 

Обалденный рецептик запеченного рагу из рыбы с перцем. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!!

 

спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается

 

Очень интересненько.
Спасибо за идею.

 

Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)