Пошаговый рецепт запеканки из овощей-гриль с моцареллой и пармезаном с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Непростой рецептОсобенности: Рецепт для лакто вегетарианской диетыТехнология приготовления: Гриль, ЗапеканиеВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 227 килокалорийОвощи-гриль у меня всегда ассоциируются с кебабами и курортным побережьем Средиземного моря. В эти весенние дни, в предверии летнего отпуска, я решила подарить своим близким людям кусочек солнца в виде этой запеканки.Ингредиенты на 4 порциикинза свежая – 1 пучоксоль мелкая морская – по вкусупомидоры твердые – 4 шт.петрушка свежая – 1 пучокперец черный – по вкусумоццарелла – 200-250 глук репчатый крупный – 2 шт.уксус белый винный – 2 ст. л.масло оливковое – 150 млцукини – 2-3 шт.болгарский перец красный – 2 шт.болгарский перец желтый – 2 шт.чеснок молодой – 2-3 зубчикапармезан или другой твердый сыр – 100-150 гбаклажан – 3 шт.ПошаговоДля маринада смешать оливковое масло, белый винный уксус, натертый чеснок.Зелень порубить. Баклажаны, кабачки и помидоры нарезать толщиной 1 см., лук - полукольцами. Сложить овощи в миску, залить маринадом, посолить, поперчить и оставить мариноваться на 10-15 минут. Для дальнейшего удобства, лук лучше замариновать в отдельной посуде.Пока маринуются овощи, болгарский поставить ставим на решетку в духовку под гриль, разогретой до 2407 deg;C, дать обуглиться со всех сторон и сразу поместить в пакет минут на 10. Затем снять с них кожицу, вычистить семена, нарезать полосками.Порциями обжарить на сковороде - гриль лук, баклажаны, кабачки и помидоры. Каждый вид овощей лучше жарить отдельно, так как степень готовности у всех разная.В огyеупорную форму первым слоем уложить баклажаны. Посолить, поперчить. Сверху посыпать рубленой зеленью.Следующим слоем выложить цукини, посолить, поперчить.На кабачки выкладываем обжаренный на гриле репчатый лук. На лук - болгарский перец.На перец выложить нарезанную моццареллу. Можно не резать, а просто порвать ее руками.На моццареллу выложить помидоры, посолить, поперчить, пармезан натереть или нарезать тонкими пластинками при помощи овощерезки.Форму накрыть фольгой и поставить в разогретую до 180-200°C духовку на 30-45 минут, в зависимости от того, какой степени готовности овощи Вы хотите получить. Хрустящими овощи получаются за 30 минут, более мягкими - за 45. За 5 минут до готовности уберите фольгу и дайте сыру подрумянится.
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать запеканку из овощей-гриль с моцареллой и пармезаном, купила все продукты, думаю получится, а нет... Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.
