Равиоли с начинкой из шпината с шоколадом и лимонной цедрой

Пошаговый рецепт равиолей с начинкой из шпината с шоколадом и лимонной цедрой с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 317 килокалорий

Свежий шпинат можно заменить замороженным, предварительно разморозив и удалив лишнюю влагу.

Ингредиенты на 3 порции

• мука – 400 г
• масло сливочное растопленное – 2 ст. л.
• соль – 1/1, ч. л.
• яйцо – 2 шт.
• вода – 3 ст. л.
• Для начинки:
• изюм – 45 г
• подсушенный ржаной хлеб – 30 г
• яйцо – 1 шт.
• цедра 1 лимона
• вареный шпинат – 250 г
• петрушка свежая – 1 ст. л.
• тертый полусладкий или темный шоколад – 2 ст. л.
• соль – по вкусу
• сахар – 1/1, ч. л.
• масло сливочное растопленное – 1 ст. л.
• луковица небольшая – 1/1, шт.
• корица – 2 щепотки
• Для подачи:
• сахар – 1 щепотка
• сыр рикотта – 100 г
• масло сливочное растопленное – 6 ст. л.

Пошагово

1. Просеять муку и соль на поверхность и сделать углубление в центре. Вбить в центр яйца, добавить масло и воды, чтобы замесить гладкое тесто. Вымешивать в течение 15-20 минут, пока тесто не станет гладким и упругим. Сформировать его в шар, завернуть в пищевую пленку и оставить на 30 минут.
2. На средний огонь поставить большую сковороду и поджарить в масле лук до мягкости, 5 минут. Добавить шпинат и обжаривать еще в течение 1 минуты. Снять с огня и переложить в большую миску.
3. Из хлеба сделать крошку. Смешать шоколад, изюм, хлебные крошки, лимонную цедру, яйцо, мелко нарезанную зелень петрушки, сахар и корицу. Приправить солью и перцем. Смесь должна держать свою форму. Если она кажется слишком жидкой, добавить еще хлебных крошек.
4. Раскатать тесто на слегка посыпанной мукой поверхности и вырезать из него квадраты. В центр каждого квадрата выложить по две чайные ложки. Сложить пополам и скрепить, образуя гофрированную отделку по краю.
5. Варить равиоли в большой кастрюле с соленой кипящей водой в течение 3-4 минут. Готовые равиоли с помощью шумовки переложить в тарелку и полить растопленными со сливочным маслом рикоттой и сахаром.

 

отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо

 

Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!

 

как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
За рецепт спасибо!

 

принимай спасибо и комплименты от меня!
Как всегда, на высочайшем уровне!

 

Оооочень вкусно получилось

 

очень люблю равиоли с начинкой из шпината с шоколадом и лимонной цедрой,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась

 

Спасибочки