Икра из кабачков

Пошаговый рецепт икры из кабачков с фото.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Закуски, Овощи
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Блендер

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 20 порций
• Количество калории: 41 килокалорий

Икра из кабачков очень любима многими, потому что имеет отличный вкус. Это легкая и полезная для организма пища, особенно если сделать ее самостоятельно. В сезон кабачков приготовление кабачковой икры позволяет надолго сохранить овощи и наслаждаться легкой закуской даже зимой, нужно только разложить готовую икру в стерильные банки.

Ингредиенты на 20 порций

• Кабачки 1500 г
• Морковь 300 г
• Помидоры красные 400 г
• Лук репчатый (100 г) 1.5 шт.
• Растительное масло 30 мл
• Укроп 10 г
• Петрушка 10 г
• Чеснок дольки 3 шт.

Пошагово

1. Кабачки очистите от семян и грубой шкуры (если используете не маленькие молодые кабачки), мякоть нарежьте кубиками.
2. Очищенную морковь нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной терке.
3. Для более нежной консистенции кабачковой икры помидоры лучше очистить от кожицы. Для этого внизу помидора сделайте крестообразный надрез и опустите в кипяток на полминуты.
4. После этого кожица легко снимется и помидор можно будет нарезать.
5. Мелко нарезанный лук обжарьте до прозрачности на растительном масле, затем в ту же сковороду положите морковь и готовьте на небольшом огне 5-7 минут, пока она не станет мягкой. Теперь положите кабачки и тушите, периодически помешивая, 10 минут, затем добавьте помидоры и посолите.
6. Продолжайте готовить овощи еще около 10 минут, пока они не станут мягкими.
7. За 2-3 минуты до окончания приготовления добавьте мелко нарезанный чеснок и зелень. Если вы будете консервировать икру из кабачков на зиму, то добавьте по 1-2 чайной ложке уксуса на каждый килограмм кабачков.
8. В конце приготовления измельчите смесь блендером. Употребляйте икру в охлажденном виде.

 

Спасибо за очередную прекрасную идею !!!

 

как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами

 

сегодня первый раз готовила икру из кабачков.
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.

 

Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.

 

я обязательно на днях попробую твой вариант икры из кабачков

 

Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик икры из кабачков

 

выглядит очень аппетитно

 

Спасибо, рецептик замечательный

 

Отличный рецепт, спасибо огромное

 

какой интересный рецепт икры из кабачков
и название прикольное
беру на заметку, при случае приготовлю!