Пошаговый рецепт рагу из картофеля с треской с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Непростой рецептОсобенности: Рецепт для пескетарианской диетыТехнология приготовления: Варка, Жарка, ТомлениеВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 55 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 275 килокалорийПовод: Встреча с друзьями, Обед, УжинПростой рецепт рагу из картофеля с треской домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 55 мин. Содержит всего 275 килокалорий.Ингредиенты на 4 порции8 средних картофелин800 г филе трески2 больших куска черствого белого хлеба2 средние луковицы8 зубчиков чеснока0,5 стакана сухого белого вина0,5 л рыбного бульона или воды1 маленький пучок петрушкипо 1 ч. л. сушеного тимьяна и орегано1 ч. л. молотой копченой паприкиоливковое маслосольПошаговоЛук разрежьте вдоль на четвертинки, затем тонко нарежьте. В большую глубокую сковороду или в кастрюлю с толстым дном влейте 4 ст. л. масла, положите лук и на очень маленьком огне обжаривайте, помешивая, до золотистого цвета, 25–30 мин. Посыпьте паприкой и сразу же снимите с огня.С хлеба срежьте корки, мякиш нарежьте кубиками со стороной 1 см. В другой сковородке поменьше разогрейте 3–4 ст. л. масла, положите целые очищенные зубчики чеснока и обжаривайте на маленьком огне, помешивая, 5 мин. Выньте чеснок, поместите его в ступку. В сковороду с маслом положите кубики хлеба, обжаривайте до коричневато - золотистой корочки, помешивая, 2 мин. Выньте хлеб, положите к чесноку, сковороду отставьте.Измельчите петрушку. Разомните чеснок и хлеб пестиком, добавьте петрушку и разомните еще раз.Картошку вымойте щеткой, по желанию очистите от кожуры и разрежьте на четвертинки. В кастрюлю влейте бульон, всыпьте тимьян и орегано, доведите до кипения. Положите картошку, варите на среднем огне до готовности, 15–20 мин. Выньте картошку шумовкой в сковороду с луком. Увеличьте огонь под кастрюлей с бульоном до максимального, уварите до 1/1, .Влейте в сковороду с луком и паприкой бульон и вино. Закройте крышкой и поставьте на минимальный огонь. Тем временем нарежьте рыбу средними кусками. Сильно разогрейте сковородку, где жарились чеснок и хлеб, быстро обжарьте рыбу на сильном огне порциями.Переложите куски в сковороду с луком и картошкой, прогрейте и подавайте с пастой из хлеба, чеснока и петрушки. Каждый у себя в тарелке может смешать рагу с пастой или просто обмакивать в нее кусочки картошки и рыбы.Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
