Пошаговый рецепт печенья Беккуте с фото. Национальная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Несложный рецептНам понадобится: ДуховкаВремя подготовки: 10 минВремя приготовления: 45 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 160 килокалорийПовод: Пост, десертБеккуте (Beccute) традиционное итальянское печенье из региона Марке. Оно готовится из кукурузной муки, оливкового масла, холодного отжима с добавлением изюма и чернослива, а так же орехов.Лучше использовать муку тонкого помола или обычную кукурузную муку. Печенье обладает интересным вкусом и рассыпчатой текстурой. Полагаю, что оно понравится любителям сухой выпечки, я отнесла бы его к фитнес рецептам.Мне кажется, что оно подойдёт для здорового питания, по вкусу имеет нечто общее с энергетическими батончиками, прекрасно подойдёт к красному вину. Предлагаю рецепт этого печенья, принадлежащий Элле Мартино.Ингредиенты на 8 порцийВода кипячёная 70 млИзюм светлый 30 гМасло оливковое Extra Virgin 1 ст. л.Миндаль 30 гМука кукурузная 180 гОрехи грецкие 30 гОрехи кедровые 30 гПерец чёрный молотый 1 щепоткаСахар 50 гСоль 1 щепоткаЧернослив сушёный 100 гПошаговоДля приготовления орехи нужны чищенные, с миндаля удалить шкурку (залить кипятком на 5 минут и очистить). Изюм с черносливом залить кипятком на 10 минут и обсушить салфетками.Орехи измельчить ножом, что бы чувствовались кусочки.Чернослив измельчить и смешать с изюмом.Всыпать кукурузную муку, сахар, перемешать и влить оливковое масло.Добавить все орехи и кипяток и завести тесто. В оригинальном рецепте 40 мл кипятка, мне пришлось добавить 70, иначе тесто рассыпалось. Видимо, это связано со свойствами муки от местного производителя.Отщипываем от теста кусочки размером с грецкий орех, формируем шарик. Кладём его на лист выстеленный пергаментом и прижимаем. Ставим в разогретую до 160-170°C духовку на 30 минут.Готовое печенье оставить остывать на листе. Это печенье можно подавать к чаю, кофе или с другим любимым напитком.
