Печеночные оладьи

Пошаговый рецепт печеночных оладий с фото.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Мочение

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 108 килокалорий
• Повод: Масленица

В меню ресторана «Ерш» печеночные оладьи скрываются под названием «Оладушки от бабушки» – такие они вкусные и домашние. Готовим вместе с шеф-поваром ресторана Алексеем Мисиным.

Ингредиенты на 4 порции

• печень куриная 700 г
• лук 45 г
• яйца куриные 2 шт.
• мука 45 г
• лук зеленый 35 г
• соль
• перец черный
• молоко коровье 1 л

Пошагово

1. Подготовить ингредиенты.
2. Печень зачистить от пленок.
3. Для лучшего вкуса можно вымочить печень в молоке не менее 3-х часов.
4. Добавить к печени нарезанный репчатый и зеленый лук.
5. Пробить блендером до однородности.
6. Добавить яйца.
7. Всыпать муку.
8. Тщательно перемешать венчиком.
9. Добавить немного нарезанного зеленого лука.
10. Жарить оладьи на сковороде с маслом, выложив в металлические формочки (кулинарные кольца).
11. С двух сторон до румяного цвета.
12. Готовые оладьи выложить на тарелку.
13. Очень вкусны печеночные оладьи с картофельным пюре и грибным соусом.
14. Грибной соус приготовить просто: нужно обжарить на масле нарезанные шампиньоны, добавить немного сливок, выпарить, приправить по вкусу солью и перцем, снять с огня.
15. Приятного аппетита!

 

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.

 

Отличный рецепт, спасибо огромное

 

отлично! муж в восторге... да и гостям понравилося....