Пошаговый рецепт печенья Хоменташен с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Непростой рецептТехнология приготовления: ВыпеканиеНам понадобится: Духовка / духовой шкафВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 36Количество порций: 4 порцииКоличество калории: 232 килокалорийХоменташен - традиционное угощение, которое подается на еврейском празднике Пурим. Начинка может быть разной, я захотела с маком. Очень вкусное печенье! Песочное тесто и много мака, это что-то!Ингредиенты на 4 порцииДля маковой начинки:200 г мака200 мл молока100 г сахарацедра 1 апельсинаДля песочного теста:125 г мягкого сливочного масла100 г сахара10 г ванильного сахара1 яйцо2 ст. л. молока250 г просеянной муки5 г разрыхлителяПошаговоМягкое масло + сахар+ ванильный сахар взбиваем, добавляем яйцо, молоко, все перемешиваем и всыпаем муку смешанную с разрыхлителем. Быстро замешиваем мягкое эластичное тесто (муки может уйти немного больше). Тесто заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 1 час.Тем временем готовим начинку. Мак измельчаем в кофемолке (не сильно мелко). В сотейник наливаем молоко, добавляем сахар и мак. Варим до выпаривания жидкости минут 10-15 (постоянно помешивая, когда мак станет гуще, он будет булькать). В готовую начинку добавляем цедру и даем ей полностью остыть.Из теста вырезаем кружочки 8 см, наносим начинку (1 ч. л. с горкой) и формируем треугольнички, их надо защипывать повыше, т. к. при выпекании они расходятся У меня получилось 22 шт. и начинки как раз хватило на это количество. Я смазала (желток + 2 ст. л. молока) и обсыпала коричневым сахаром.Выпекаем при 180 градусах до легкого румянца. Приятного чаепития!
Скажу честно: не возлагала больших надежд на печенье хоменташен (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
