Пошаговый рецепт карпачча из лосося с фото. Национальная кухня: Итальянская кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 20 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 315 килокалорийПовод: На праздничный столКарпаччо из лосося - очень вкусная холодная закуска из разряда деликатесов. Вся прелесть этого блюда заключается в сочетании рукколы и тонко нарезанного филе лосося. Кстати, готовится очень быстро. Карпаччо как блюдо было изобретено в середине ХХ века, тогда стали подавать сырую и очень тонко нарезанную говядину, политую заправкой из оливкового масла, лимонного сока и специй. Блюдо получило широкую популярность и тогда повара стали экспериментировать с различным мясом, рыбой, овощами и так далее... Рецепт карпаччо из лосося очень простой, готовится в три счета. Единственная сложность - тоненько нарезать рыбу. Для этого можно использовать машинку для нарезания. Желаю удачиКоличество порций: 4Ингредиенты на 4 порцииЛосось соленый — 150 ГраммРуккола — 1/1, Штуки (пучка)Лимон — 1-2 ШтукОливковое масло — 3 Ст. ложкиБальзамический уксус — 2 Чайных ложкиПармезан — 20-30 ГраммЧерри — 3-4 ШтукСоль — 1 ЩепоткаЧерный молотый перец — 3 ЩепоткиПошаговоПодготовим все необходимые ингредиенты.Тонкими кусочками нарежем сыр пармезан.Рукколу промываем и высушиваем.Нарежем филе лосося очень тонкими кусочками, важно чтоб филе было полупрозрачным.Готовим заправку. Для этого в отдельной посудке смешаем: 3 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложку бальзамического уксуса, щепотку молотого перца, соль (по вкусу), сок половины лимона.Затем кусочки филе выкладываем на плоское блюдо. Кусочки выкладываем в один ряд!Рыбу обильно поливаем заправкой, еще перчим и выкладываем кусочки пармезана.В центр блюда на рыбу выкладываем листья рукколы и разрезанные пополам помидорки Черри и дольки лимона.
