Мясо или язык, или поросенок заливные

Пошаговый рецепт мяса или язык, или поросенок заливные с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски из мяса
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 48
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 305 килокалорий

Простой рецепт мяса или язык, или поросенок заливные домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 48. Содержит всего 305 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• Ингредиенты на 1 порцию:
• 120 г говядины или баранины, или телятины, или свинины
• или 130 г языка говяжьего или свиного
• или 100 г поросенка
• жир животный топленый
• немного моркови
• петрушка (зелень)
• петрушка (корень)
• 125 г желе (бульон — 125 г, желатин — 5)
• немного лука репчатый
• несколько капель уксуса 9% - го
• яйца (белки)
• лавровый лист
• гарнир (салат из капусты, огурцы свежие или помидоры)
• соус

Пошагово

1. Мякоть телятины вместе с кореньями и отделенными от мяса костями обжаривают на говяжьем жире, а затем в жарочном шкафу доводят до готовности.
2. Готовую телятину охлаждают, нарезают порционными кусками и заливают мясным желе, приготовленным на мясном соке, оставшемся после жаренья телятины.
3. Для этого на противень, в салатники или порционные формы наливают тонким слоем полузастывшее мясное желе и, когда оно застынет, кладут куски телятины, украшают их крутым яйцом, зеленью, листиками эстрагона, морковью и т.
4. п.
5. Сверху заливают оставшимся желе и ставят в холодильник.
6. При подаче куски телятины вместе с желе вырезают ножом так, чтобы края желе получились гофрированными.
7. Кладут на блюдо и гарнируют таким же гарниром, что и вареную ветчину.
8. Гарнир (кроме желе) поливают салатной заправкой.
9. Отдельно подают соус хрен со сметаной или с уксусом.
10. Вареный язык охлаждают и нарезают кусками (по одному на порцию) или ломтиками.
11. Нарезанный язык оформляют овощами, заливают мясным желе.
12. Гарнир (два - три вида) подают так же, как к заливной телятине.
13. Поросенка варят, рубят на порционные куски, кладут их на противень (на расстоянии 1—1, 5 см один от другого), украшают ломтиками крутого яйца, звездочками из моркови и зеленью.
14. Наливают полузастывшее желе так, чтобы оно на 1/1, покрывало куски поросенка.
15. Когда желе застынет, каждый кусок нужно снова залить полузастывшим желе, выпуская его из трубочки, а затем охладить.
16. Подают с таким же гарниром, как поросенка с хреном.
17. Соус хрен с уксусом или соус хрен со сметаной подают отдельно.

 

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить мясо или язык, или поросенок заливные,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!

 

как вкусно! Я полюбила мясо или язык, или поросенок заливные с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.

 

Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить.
Такой простой и такой вкусный.

 

Очень быстрый, нехлопотный и вкуснейшие рецептик.

 

спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.

 

Спасибо дорогуша чувствую рецепт мяса или язык, или поросенок заливные станет любимкой
хочу хочу

 

Сегодня буду готовить!

 

Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!