Баранина в вине

Пошаговый рецепт баранины в вине с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 458 килокалорий

Простой рецепт баранины в вине домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Содержит всего 458 килокалорий.

Ингредиенты на 10 порций

• масло сливочное – 75 г
• черносмородиновый джем – 1 ст. л.
• бараний оковалок – 1,5 кг
• мука – 1 ст. л.
• сушеные ягоды можжевельника – 4-6 шт.
• сахар – 1 ч. л.
• душистый перец – 5-6 горошин
• вино красное – 1 л
• тимьян сухой – 0,5 ч. л.
• чеснок – 1 головка
• смесь из сухого тимьяна, майорана и орегано – 1,5 ч. л.
• масло оливковое – 2 ст. л.
• лист лавровый – 1 шт.
• орех мускатный

Пошагово

1. В большой миске смешать вино, оливковое масло, смесь пряных трав, щепотку мускатного ореха, лавровый лист и сахар.
2. Баранину промыть, очистить от жира и сухожилий. Положить в маринад и несколько раз перевернуть, чтобы мясо полностью покрылось маринадом. Оставить на 24 ч. В течение этого времени несколько раз перевернуть мясо. Вынуть баранину из маринада, обсушить, затем натереть солью и перцем. Маринад процедить через мелкое сито и сохранить.
3. Разогреть духовку до 200 °С. Растопить 50 г сливочного масла в большой кастрюле и обжарить баранину со всех сторон. Влить половину маринада. Добавить очищенную от шелухи головку чеснока и горошины перца, накрыть, поставить в духовку на 1,5 ч. Готовое мясо переложить на блюдо, накрыть фольгой и оставить в теплом месте на 15 мин.
4. Жидкость, в которой тушилась баранина, немного остудить, процедить в сотейник через сито. Добавить муку и оставшееся сливочное масло. Интенсивно размешать, чтобы не было комков. Поставить на средний огонь. Помешивая, довести до кипения. Готовить 5 мин. Добавить смородиновый джем и соль по вкусу.
5. Готовое мясо нарезать очень тонкими ломтиками, выложить на блюдо и подать с соусом.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!

 

А как здесь добавить рецепт в закладки?

 

@Waoxooe, умничка!
Какой аппетитный рецептик баранины в вине сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!

 

Я тоже обожаю баранину в вине
но сама делала только один раз.

 

Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!