Пошаговый рецепт картофеля в казане с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ГарнирыСложность рецепта: Простой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 18 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 106 килокалорийПовод: На обедЭто - один из самых вкусных способов приготовления картошки, которые мне известны! И вам, я уверена, понравится простой рецепт картофеля в казане. Попробуем приготовить? Картошка, конечно, сама по себе продукт не диетический, а тут еще и обжаривание в большом количестве масла... Калорий получается больше, чем в мясе, наверное, но оно того стоит! Так что пусть сторонники диет и рационального питания бросают в меня камни, но для меня картошка в казане - незаменимый гарнир к шашлыку! Узнав, как приготовить картофель в казане, вы сможете делать это не только на природе - даже на обычной газовой конфорке такая картошка получается упоительно вкусной! И, кстати, она вполне подходит для постного меню - ни мясных, ни молочных продуктов в приготовлении этого не используется.Количество порций: 6-10Ингредиенты на 6 порцийКартофель — 2 КилограммаЛук репчатый — 300 ГраммПерец болгарский — 300 ГраммМасло растительное — 1-1,5 СтаканаСоль — По вкусуПерец черный молотый — По вкусуПерец красный молотый — По вкусуСушеные травы — По вкусуПошаговоКартофель тщательно вымыть. Молодой можно не чистить - в процессе обжаривания его тонкая кожура становится ужасно вкусной.Нальем масло в казан и поставим его на довольно сильный огонь.Не очень крупную картошку будем жарить целиком, а если она больше 100 граммов весом - порезав на части. В любом случае, ее нужно хорошо обсушить полотенцем, прежде чем опускать в кипящий жир.Обжариваем картофель небольшими порциями до румяной корочки со всех сторон.Вынимая из казана, каждую картофелину солим и присыпаем перцем.В итоге должна получится вот такая аппетитная горка румяного золотисто - коричневого картофеля - внутри он еще твердый, но это вполне исправимо.Остатки масла из казана удаляем и возвращаем в него картофель.Крупно режем лук.И болгарский перец.Укладываем овощи поверх картофеля.Солим, перчим, посыпаем сухими травами. Выливаем в казан стакан горячей воды и закрываем крышкой.И готовим на среднем огне (или жару), постоянно прислушиваясь: казан, как музыкальный инструмент - тончайшие нюансы своего настроения передает при помощи звуков. Причем каждый экземпляр звучит особенным образом, так что потрудитесь прислушаться к своему казану, и он непременно отблагодарит вас. Примерно через полчаса откроем крышку - а там яркое, ароматное, густое, совершенно невообразимое нечто!. . Осторожно перемешаем его, выложим на блюдо - и скорее на стол!
