Пошаговый рецепт холодца из петуха с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Закуски, ХолодецСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 16 минутВремя приготовления: 6 чКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 100 килокалорийПовод: На обедВкусный и сытный холодец из петуха будет лучшей закуской на вашем праздничном столе. Готовится очень просто. Варится не очень долго. Приступим.Количество порций: 3-4Ингредиенты на 3 порцииПетух — 1 Штука (Около 2 кг. )Репчатый лук — 1-2 ШтукЧеснок — 3 ЗубчикаГорошки чёрного перца — 1 Чайная ложкаПучок укропа — 1 Штука (Небольшой. )Желатин — 0,5 Чайных ложкиПошаговоДля начала совет - купите домашнего петуха. Тогда холодец из петуха получится действительно очень вкусным и жирненьким.Так, вы приобрели петуха. Если он был заморожен, то и разморозили уже. Убедитесь, что на нём не осталось перьев, если есть, общепите или подержите петуха над огнём.Теперь разрежьте петуха на несколько частей и замочите в холодной воде минимум на 1 час. Периодически меняя воду, в зависимости от того, насколько густо кровь красит воду.После того, как вы вымочили петуха, выложите его в большую кастрюлю и залейте водой.Добавьте чищенный и рубленный четвертинками лук и поставьте кастрюлю на средний огонь. Для того, чтобы холодец лучше застыл, я добавляю пол чайной ложечки желатина прямо в бульон во время варки.Когда вода закипит, снимите пену и убавьте огонь. Варите петуха на медленном огне около 2 часов.Периодически снимайте пену.Готовое варёное мясо петуха достаньте из кастрюли, отделите мясо от костей и кожицы. Кожицей можете и вовсе выбросить. Хотя я знаю, что многие любят куриные холодцы с кожицей.Измельчите мясо петуха через мясорубку вместе с чесноком. Или порубите ножом.Выложите в формы для холодца и залейте бульоном.Поставьте в холодильник до полного застывания.Подавайте со свежей зеленью! Приятного аппетита!
Готовила вчера холодца из петуха по этому рецепты на свой день рождения. Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!
