Чизкейк мясной с брусничным соусом

Пошаговый рецепт чизкейка мясного с брусничным соусом с фото.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Технология приготовления: Запекание в духовке

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 212 килокалорий
• Повод: Новый год

Простой рецепт чизкейка мясного с брусничным соусом русской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Содержит всего 212 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• фарш куриный 200 г
• фарш свиной 100 г
• фарш говяжий 200 г
• сливки молочные 200 мл
• масло растительное 1-2 ст. л.
• масло сливочное (для жарки + в корж) 1 ст. л. + 30 г
• лук 1 шт.
• имбирь кусочек 1 х1 см
• желатин 15 г
• вода (в желатин + в соус) 75 мл + 15 мл
• сыр сливочный 150 г
• соль по вкусу
• белый перец (или смесь перцев) по вкусу
• хлеб (или бородинский) 3 ломтика
• вино красное (или белое) 40 мл в корж + 40 млв соус
• брусника 100 г
• сахар 40 г
• бальзамический уксус 2 ч. л.
• крахмал кукурузный 1 ч. л. без горки
• базилик по вкусу
• мускатный орех щепотка

Пошагово

1. Если вы хотите попробовать что - нибудь новое из привычных ингредиентов, то предлагаю вашему вниманию этот мясной чизкейк! Для начала подготовить основу.
2. Нарезать хлеб кубиками.
3. Измельчить в блендере.
4. Добавить сливочное масло и вино.
5. Подготовить форму.
6. У меня это прямоугольная форма, размером 27 на 18 см.
7. За неимением такой, но с разъемным дном, дно соорудила из фольги, и поставила на твердую ровную поверхность.
8. Выложить хлебно - масляную основу.
9. Разровнять.
10. Убрать в холод.
11. Пожарить нарезанную луковицу и фарш в смеси сливочного и растительного масел.
12. Для улучшения консистенции и придания нежности будущему чизкейку прокрутить обжаренный фарш с луком через мясорубку.
13. Замочить желатин в холодной воде.
14. Взбить охлажденные сливки.
15. Для начинки я использовала сливочный сыр с зеленью, но можно использовать любой творожный или сливочный сыр.
16. Смешать взбитые сливки с сыром.
17. В отдельной емкости смешать нагретый, но не доведенный до кипения желатин с парой ложек сливок, фарша, добавить соль и специи.
18. Перемешать.
19. Смешать с остальной сливочно - сырной массой, добавить оставшийся фарш, все хорошо перемешать.
20. Добавить мелко нарезанную зелень укропа.
21. Вылить в охлажденную форму на корж.
22. Разровнять лопаточкой, убрать в холод.
23. Лучше на ночь.
24. В принципе через 5 часов уже можно подавать.
25. Для приготовления соуса смешать замороженные или свежие ягоды, вино, воду, сахар, бальзамический уксус.
26. Довести до кипения.
27. В отдельной посуде смешать крахмал с парой ложек воды, размешать, вылить в соус, мешать до загустения соуса на медленном огне.
28. Украсить по желанию.
29. Чизкейк станет отличным блюдом на праздничном столе! Нежный, вкусный.
30. .
31. .
32. и не сразу можно догадаться, что приготовлен с использованием мяса.
33. А брусничный соус придает этому пирогу приятную кисло - сладкую нотку.
34. Приятного аппетита!

 

Ура! Я первая сегодня на пробу!!

 

интересный рецепт, надо будет испробовать

 

Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!

 

как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами