Пошаговый рецепт парфе из куриной печени с фото. Национальная кухня: Французская кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 49 килокалорийПовод: На обедЕсли вы любитель французской кухни - этот рецепт вам точно понравится. Здесь используется куриная печень в сочетании с необычным ингредиентом - соцветием лаванды. Получается очень здорово! Перед вами довольно интересный, почти классический рецепт приготовления парфе из куриной печени. Готовое парфе лучше всего подавать с хрустящими хлебцами или же крекерами. Вкус этого парфе чудесно проявляется в компании с благородным белым десертным вином, например Мускатом, Мадерой или Сотерном. Хорошего дня!Количество порций: 5-6Ингредиенты на 5 порцийКуриная печень — 500 ГраммЛаванда — 3 Ст. ложки (только соцветия)Лук репчатый — 2 ШтукиЧеснок — 1 ЗубчикМасло сливочное — 150 ГраммСливки — 150 МиллилитровПерец белый молотый — По вкусуСоль — По вкусуПошаговоЛук и чеснок мелко нарезаем, затем обжариваем на сливочном масле, добавив половину лаванды. Посолить и жарить до золотистого цвета.В той же сковороде обжариваем порезанную печень до готовности.Обжаренные лук и печень поместите в кухонный комбайн, добавьте соль и белый молотый перец по вкусу. Превращаем все в однородную массу.Печеночную массу поместите в холодильник.Взбейте сливки до устойчивых пиков.В сотейнике растопите 100 грамм сливочного масла.Печеночную массу смешиваем со сливками, до однородности.Готовое парфе раскладываем по формам, сверху заливаем сливочным маслом и посыпаем лавандой.Затем отправляем парфе в холодильник на 12 часов.Приятного аппетита!
