Пошаговый рецепт телятины холодной с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Закуски, Мясные закускиСложность рецепта: Простой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 34Количество порций: 4 порцииКоличество калории: 297 килокалорийПовод: На ужин, На обед, На праздникВкусная мясная закуска, которую можно есть как в горячем, так и в холодном виде.Ингредиенты на 4 порцииТелятина — 800 гМасло растительное для жарки — 50 млМорковь (для соуса) — 1 штСельдерей (для соуса) — 2 штЛук (для соуса) — 1 штМасло сливочное (для соуса) — 30 гСыр (для соуса) — 80 гМука (для соуса) — 1 ст. л.Соль (для соуса) — 1/1, ч. л.ПошаговоТелятину вымыть, обсушить бумажным полотенцем. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить телятину куском со всех сторон до румяной корочки.Когда мясо обжарится, в сковороду добавить лук, немного обжарить.Затем добавить морковь, нарезанную брусочками. Обжарить.Затем добавить сельдерей, нарезанный колечками. Обжаривать в течение двух минут.Добавить стакан кипятка. Посолить и накрыть сковороду крышкой. Уменьшить огонь до минимума и тушить телятину в течении часа.Готовую телятину вынуть, охладить и нарезать ломтиками. Каждый ломтик смазать с двух сторон сливочным маслом и обсыпать натертым на мелкой терке сыром. Выложить готовую телятину на блюдо.В жидкость, в которой тушилось мясо, добавить столовую ложку муки и быстро размешать. Как только соус загустеет, процедить его и подать к телятине.
