Баклажаны по‑бессарабски

Пошаговый рецепт баклажанов по‑бессарабски с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 219 килокалорий

Простой рецепт баклажанов по‑бессарабски домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Содержит всего 219 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• Баклажаны 6 штук
• Помидоры 3 штуки
• Зеленый сладкий перец 4 штуки
• Красный лук 1 штука
• Чеснок 3 зубчика
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Сахар 1 чайная ложка
• Подсолнечное масло 4 столовые ложки
• Бальзамический уксус 2 чайные ложки

Пошагово

1. Баклажаны и перец помыть, обтереть салфеткой и целыми выложить на противень. Отправить овощи в разогретую до 180 градусов духовку и печь до тех пор, пока они не станут совсем мягкими и даже местами — покроются темной корочкой.
2. Пока пекутся баклажаны и перцы, подготовить лук. Крупную красную луковицу нарезать не очень мелко, сложить в миску, добавить две чайные ложки бальзамического уксуса и чайную ложку сахара, перемешать.
3. Помидоры залить кипятком, затем очистить от кожи.
4. Баклажаны и перцы извлечь из духовки. Баклажаны сложить в кастрюлю, залить холодной водой и оставить минут на 10. Перцы аккуратно очистить от кожицы (если они достаточно пропеклись, это будет легко сделать).
5. Баклажаны вынуть из кастрюли с водой, очистить от кожи и обязательно как следует отжать, чтобы ушла горечь.
6. Баклажаны, перцы и помидоры порезать довольно крупными кубиками (баклажаны чуть крупнее, чем перец и помидоры). Это важно, поскольку именно благодаря крупной нарезке достигается грубовато - свежий вкус блюда.
7. Чеснок порезать мелко, посыпать крупной солью и подавить столовой ложкой, добавить к овощам.
8. Добавить соль, свежемолотый черный перец.
9. Полить ароматным подсолнечным маслом и перемешать.

*Нерафинированное подсолнечное масло можно заменить оливковым. **Лук можно предварительно не мариновать, но тогда блюдо будет более грубым и острым

 

@Лагутенко Т, рецепт баклажанов по‑бессарабски ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!

 

Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!

 

баклажаны по‑бессарабски прелесть, спасибо за рецепт

 

Спасибо большое! Буду пробовать!

 

Буду готовить, спасибо за отличный рецепт

 

быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!