Пошаговый рецепт заливного из грудки индейки с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Закуски, ЗаливноеСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 248 килокалорийПовод: На обедРецепт приготовления закуски из грудки индейки.Количество порций: 10Ингредиенты на 10 порцийгрудка индеики — 1 Штукагрейпфрут — 1 Штукалуковица — 1 Штукачеснока — 2 Зубчикалавровый лист — 1 Штукагорошины черного перца — 4 Штукисухих гриба — 3 Штукижелатина — 20 Граммводы — 1 ЛитрПошаговоЛук и чеснок почистить, обжарить на сухой раскаленной сковороде (3 мин. ). Грибы вымыть. В сотейнике довести воду до кипения. Положить лук, чеснок, сухие грибы, лавровый лист и перец. Дать закипеть, убавить огонь и готовить 5 мин. Приправить солью по вкусу. Процедить бульон через мелкое сито и два слоя марли. Дать слегка остыть.Разогреть духовку до 220 °С. Грудку промыть, обсушить, положить на смазанный растительным маслом противень, сбрызнуть маслом и прикрыть листом пергамента. Запекать 20 мин. Дать остыть до комнатной температуры. Удалить мясо с кости, убрать кожу. Порезать обе половинки грудки тонкими пластинами.Грейпфрут почистить от кожицы и вырезать кусочки мякоти.Желатин залить небольшим количеством теплого бульона, когда он набухнет. добавить остальной бульон, тщательно перемешать до полного растворения желатина.Немного бульона влить в плоскую форму и дать застыть. После порезать желе кубиками. Положить в холодильник до подачи.В форму залить немного бульона с желатином, слой примерно сантимерт. Положить в холодильник, чтобы бульон застыл. Положить на застывший бульон кусочки грудки, чередуя их с кусочками грейпфрута. Залить оставшийся бульон. Поместить форму в холодильник для полного застывания. Украсить подготовленными кубиками желе.
