Запеканка летняя кабачковая в прованском стиле

Пошаговый рецепт запеканки летней кабачковой в прованском стиле с фото.

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Технология приготовления: Запекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 37 килокалорий
• Повод: Завтрак, Обед, Ужин

Самые вкусные молодые кабачки появляются на наших рынках примерно в середине лета. Не слишком крупные, тонкокожие, еще без семян, они практически не нуждаются в тепловой обработке. А в этой простой провансальской запеканке они отлично сохраняют под легкой сырной корочкой свой нежный молочный аромат и деликатную текстуру.

Ингредиенты на 2 порции

• молоко – 250 мл
• кабачки молодые – 0.5 кг
• яйцо – 3 шт.
• мука – 6 ст. л.
• пармезан – 70 г
• зелень (укроп, петрушка) – 0.5 пучка
• лук зеленый – 2-3 шт.
• соль
• перец черный
• чеснок – 3 зуб
• базилик – по вкусу
• масло оливковое – 6 ст. л

Пошагово

1. Духовку разогреть до 200 градусов. Форму для запекания смазать оливковым маслом. Кабачки нарезать небольшими кубиками или полукругами и выложить в форму. Смешать с нарубленным крупными ломтиками чесноком.
2. Петрушку, зеленый лук и укроп мелко порубить. В небольшой миске слегка взбить яйца вилкой, добавить молоко, щепотку сушеного базилика и хорошенько смешать.
3. Пармезан натереть на мелкой терке и добавить в яично - молочную смесь. Посолить, поперчить по вкусу, добавить оставшееся оливковое масло и муку и смешать до однородности.
4. Залить получившимся тестом кабачки, равномерно распределить смесь по всей форме. Поставить форму в духовку и запекать в течение 40 — 45 минут.
5. Как только поверхность запеканки как следует подрумянится, вынуть ее из духовки и немного остудить. Запеканку можно подавать на стол прямо в форме, чтобы она дольше оставалась горячей и ароматной.

До запекания можно посыпать запеканку кунжутом. У молодых летних кабачков тончайшая кожица, которую можно не срезать.

 

спасибо за простой, замечательный рецепт!

 

Я первая на такую красоту и конечно вкусноту

 

это просто очень вкусно

 

Именно запеканку летнюю кабачковую в прованском стиле часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.