Пошаговый рецепт русских блинов с фото. Национальная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Простой рецептТехнология приготовления: ЖаркаВремя подготовки: 13 минутВремя приготовления: 4 ч 20 минКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 326 килокалорийПовод: МасленицаРецепт и рекомендации по приготовлению русских блинов взяты из книги Е. Молоховец (1901) и адоптированы со временем под вкус нашей семьи. Светлой, доброй и красочной всем Масленицы!Ингредиенты на 5 порций4 стакана топленого молока560 г пшеничной муки25 г дрожжей2 яйца25 г сливочного масла2 ч. л. сахара100 мл сливок (20-25% жирности)1 ч. л. с горкой солирастительное масло для жаркиПошаговоПодогреть до 45-50 С молоко. Отдельно растопить сливочное масло.Просеять 360 гр. муки. Добавить в муку растопленное сливочное масло, молоко и дрожжи и посахарить сверху 1/1, ч. л. сахара.Накрыть опару пищевой пленкой или полотенцем, поставить подниматься в теплое место на 2 часа.Отделить желтки от белков. Желтки взбить миксером с 1,5 ч. л. сахараВзбить белки с солью до пиков. Налить в отдельную емкость сливки.Перемешать тесто, добавить оставшуюся муку (200 гр. ), желтки, взбитые белки и тонкой струйкой сливки. Размешать осторожно, дать 1 час подняться и, не мешая теста, выпекать на растительном маслеПриятного аппетита!
