Пошаговый рецепт печенья «Шоколадный поцелуй» с фото. Национальная кухня: Европейская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Простой рецептНам понадобится: ДуховкаВремя подготовки: 20 минВремя приготовления: 45 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 135 килокалорийПовод: ДесертПредлагаю приготовить очень нежное и мегашоколадное печенье «Шоколадный поцелуй». Шоколада в составе такого печенья в два раза больше, чем муки. Особенную нотку печенью придают лесные орехи, которые входят в состав и печенья, и крема, а также нежный крем из маскарпоне. Очень важно не передержать печенье в духовке во время выпечки — печенье должно выйти нежным и тающим.Во время выпечки печенье растрескивается, образуя на своей поверхности красивые трещинки. Для образования трещинок перед выпечкой можно обкатать печенье в сахарной пудре, а лучше — в очень мелком сахаре. Тогда сверху образуется сахарная корочка, а внутри — очень нежное шоколадное печенье.Ингредиенты на 8 порцийКакао порошок 15 гМасло сливочное 50 гМука пшеничная 100 гРазрыхлитель 0.5 ч. л.Сахар 25 гСахарная пудра 3 ст. л.Сыр Маскарпоне 125 гШоколад с орехами 200 гЯйца куриные 2 шт.ПошаговоДля приготовления печенья нам понадобится шоколад с лесными орехами, мука, сыр маскарпоне, сахар, сахарная пудра, какао, яйца, сливочное масло, разрыхлитель.Шоколад поместить в чашу кухонного комбайна (насадка металлический нож) и измельчить до образования очень мелких крошек.Маскарпоне соединить с 50 г шоколадно - ореховой массы.Остальную шоколадно - ореховую массу соединить со сливочным маслом в толстостенном сотейнике. Поставить сотейник на очень маленький огонь и интенсивно перемешивая довести шоколад и масло до расплавления (приблизительно 30-40 секунд).Снять с огня. Вмешать в мягкую шоколадную массу сахар.Вмешать по одному яйца.Просеять муку, какао и разрыхлитель.Соединить шоколадную и мучную смесь.Тесто выходит очень мягким. Поставить тесто на несколько часов (а лучше на ночь) в холодильник.После холодильника масса становится твёрдой.Из массы скатать небольшие шарики и обвалять их в очень мелком сахаре (можно использовать для обкатки и сахарную пудру).Выложить шарики на противень с кулинарной бумагой, соблюдая расстояние между шариками.Выпекать 12-15 минут при 180 ºC. Стараться не передержать печенье в духовке.Соединить шарики попарно, промазывая их кремом.При желании полоску крема обсыпать кокосовой стружкой.Печенье готово.
