Картофель запеченный в обмане

Пошаговый рецепт картофеля запеченного в обмане с фото.

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 320 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями, Ланч, Обед, Пикник, Ужин

На самом деле никакого обмана нет – есть только интересная подача и продуманное сочетание ингредиентов. Такое блюдо приготовить просто и быстро, только надо внимательно отнестись к выбору сорта картофеля.

Ингредиенты на 1 порция

• Картофель крупный – сорт «Гриль»(размер 450-550 гр)
• Масло сливочное – 30 гр
• Сливки – 160 мл
• Трюфельное масло – 10 мл
• Трюфельная паста – 10 гр
• Краб очищенный фаланга – 30 гр
• Мускатный орех – 1 гр
• Соль – 3-5 гр

Пошагово

1. Картофель заворачиваем в фольгу и ставим запекать на 1,5 часа в духовку, пока он не пропечется.
2. Затем достаем, ждем когда она станет теплой, разрезаем пополам, и извлекаем мякоть, оставляя бортики по 3-4 мл.
3. Картофель солим, добавляем мускатный орех, сливочное масло, все перемешиваем и мнем вилкой… Далее выкладываем этот картофель обратно.
4. Делим на 2 части сливки, в 2 сотейника поровну.
5. В один сотейник добавляем трюфельное масло, трюфельную пасту, соль, черный перец
6. А в другой сотейник мелко шинкуем краб, соль и черный перец.
7. Подаем соусы к картофелю. В ресторане они подаются в яичной скорлупе.

Авторский рецепт от Кристиана Лоренцини, шеф-повара ресторана Christian

 

спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.

 

И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда

 

Должно быть очень вкусно!
Спасибо!

 

Как это должно быть вкусно!!!!

 

Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!