Салат с курицей-гриль и соусом из эстрагона

Пошаговый рецепт салата с курицей-гриль и соусом из эстрагона с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салат
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 45 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 46 килокалорий
• Повод: Ланч, Обед, Пикник, Ужин

Если вечером на даче вам захочется чего-то более изысканного, чем обычная курица на гриле, но такого же простого в приготовлении, вспомните об этом салате

Ингредиенты на 4 порции

• 150 г смеси салатных листьев
• 4 филе куриной грудки с кожей
• 1 большой пучок редиса
• 2 средних огурца
• половина среднего пучка эстрагона (тархуна)
• маленький пучок петрушки
• 1 луковица шалота
• 4 ст. л. кедровых орехов
• 5 ч. л. лимонного сока
• оливковое масло «экстра вирджин»
• 4 куска хлеба толщиной 1,5 см
• соль, свежемолотый черный перец

Пошагово

1. Отложите 3 веточки эстрагона, оставшийся положите в чашу блендера. Добавьте петрушку, 2 ст. л. кедровых орешков, 1 ч. л. лимонного сока и очищенный лук - шалот. Измельчите массу блендером, в конце влейте 3 ст. л. оливкового масла. Приправьте солью и перцем. Если масса получилась слишком густая, добавьте еще немного оливкового масла или пару ложек воды.
2. Приправьте куриное филе солью и перцем, смажьте с обеих сторон оливковым маслом. Жарьте филе над разогретыми углями по 6–8 мин. с каждой стороны (или на сковороде - гриль по 4 мин. ). Снимите с огня, прикройте фольгой и оставьте на 5 мин.
3. Смажьте кусочки хлеба маслом, натрите чесноком, немного посолите и поперчите. Поджарьте хлеб над углями или под грилем до золотистого цвета.
4. Для заправки отделите листочки у оставшегося эстрагона и очень мелко нарежьте. Добавьте лимонный сок и 3 ст. л. оливкового масла, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Нарежьте редис и огурцы кружочками, зелень порубите. Смешайте овощи и зелень с заправкой, посолите и поперчите.
5. Нарежьте куриное филе поперек ломтиками. Разложите салат по тарелкам. Сверху положите куриное филе. На филе положите по 1 ч. л. зеленого соуса. Посыпьте салат оставшимися орешками. Разложите поджаренный хлеб и сразу же подавайте.

Куриное филе – универсальный продукт. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, панировать, фаршировать.

Чтобы куриное филе не стало сухим в процессе приготовления - покройте его жирным беконом или вложите внутрь дольку лимона.

Для того чтобы филе стало более нежным нарежьте куриные грудки поперек волокон.

Не бойтесь эксперементирвать с Петелинкой, используйте пряности и приправы. Они придают куриному филе особенный вкус и аромат. Например, на Востоке курицу предпочитают обильно приправить имбирем. В Индии курицу тушат с кардамоном. Для приготовления популярного во всем мире блюда курица-карри требуется куркума.

 

Мы тоже недавно первый раз делали салат с курицей-гриль и соусом из эстрагона. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем

 

давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов

 

не перестаю удивлятся! Класс!

 

Вкусная штука
Постараюсь приготовить в ближайшее время.

 

Спасибочки

 

Спасибо , я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!

 

Готовила вчера салата с курицей-гриль и соусом из эстрагона по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!

 

Вкуснятина, обожаю салат с курицей-гриль и соусом из эстрагона
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, Uzegaqm