Щи по‑домашнему

Пошаговый рецепт щей по‑домашнему с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Супы
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 9 порций
• Количество калории: 378 килокалорий

Простой рецепт щей по‑домашнему домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 часа. Содержит всего 378 килокалорий.

Ингредиенты на 9 порций

• Мясо на кости 1 кг
• Морковь 1 штука
• Репчатый лук 2 штуки
• Белокочанная капуста 500 г
• Сельдерей 4 стебля
• Картофель 300 г
• Подсолнечное масло 6 столовых ложек
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• Молотая корица по вкусу
• Соль 1 столовая ложка
• Лавровый лист 2 штуки
• Сушеный базилик по вкусу

Пошагово

1. Подготовить мясо: ополоснуть под проточной водой, дать воде стечь, обсушить чистым полотенцем.
2. Положить мясо в кастрюлю, залить его водой так, чтобы оно было покрыто, как минимум, на два см (от края кастрюли должно остаться см четыре). Очистить лук (так, чтобы не осталось повреждений) и морковь (отрезать небольшой кусок — 2–3 см), положить в кастрюлю с мясом и водой, закрыть кастрюлю крышкой.
3. Поставить кастрюлю на средний огонь, довести до кипения, аккуратно снимая пену. После закипания убавить огонь до минимума, закрыть крышку и варить полтора часа, периодически снимая пену (2–3 раза).
4. Тем временем подготовить овощи: нарезать капусту, картофель, лук, сельдерей, натереть морковь.
5. В глубоком сотейнике разогреть подсолнечное масло, запустить лук и закрыть крышкой. Добавить свежемолотый черный перец и корицу, тщательно перемешать. Тут же положить морковь и сельдерей, перемешать с луком и специями. Закрыть крышкой и убавить огонь до минимума. Периодически перемешивать. Пассеровать 5–7 минут.
6. Вынуть мясо и овощи из бульона. Положить картофель, закрыть крышку, прибавить огонь и довести до кипения, посолить (1 столовая ложка без горки), закрыть крышку и убавить огонь до минимума. Варить 5 минут.
7. Положить капусту, закрыть крышку, довести до кипения и убавить огонь до минимума. Варить 15 минут.
8. Положить пассерованный лук с морковью и сельдереем. Помешать, положить 2 средних лавровых листа, закрыть крышку и дать потомиться еще минут 5.
9. Добавить сушеный базилик и выключить. Дать потомиться 10–15 минут.
10. Подавать с майонезом или сметаной и свеженарезанной зеленью (петрушка, укроп).

 

Вау
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков )

 

Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!

 

Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.

 

Оооочень вкусно получилось

 

готовила щи по‑домашнему много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта

 

как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами

 

Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз

 

я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже щи по‑домашнему получается здорово!

 

Классный рецепт!
попробую сегодня приготовить!

 

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить щи по‑домашнему,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!

 

Спасибо , я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!